Maak je eigen verse en lekkere maïstortilla's voor lunch of diner. Voeg gewoon je favoriete taco-vullingen toe. Ze zijn zo gemakkelijk te maken, alles wat je nodig hebt is Masa Harina en water. Door masa en water te mengen, het deeg te kneden en te koken, kun je je eigen maïstortilla's maken!

ingrediënten

  • 2 kopjes (228 g) masa-harina
  • 1.125 kopjes (266 ml) + 2 eetlepels (30 ml) water
  • Snufje zout (optioneel)
  • Plantaardige olie voor het poetsen (optioneel)

Maakt 12 tortilla's

Deel een van de drie:
Het tortilla deeg maken

  1. 1 Roer de masa en het water in een grote kom. Giet de 2 kopjes (228 g) in de kom. Voeg vervolgens in stappen de 1.125 kopjes (266 ml) en 2 eetlepels (30 ml) water toe. Dit zal helpen het deeg mooi en gelijkmatig te maken.[1]
    • Gebruik een lepel om de ingrediënten voorzichtig te mengen.
  2. 2 Kneed de ingrediënten tot het een zacht deeg wordt. Gebruik je handen om het deeg in te drukken, uit te rekken en te vouwen. Als je deeg te nat of zetmeelachtig is, overweeg dan om wat meer masa of water toe te voegen.[2]
    • Het deeg moet glad zijn, niet plakkerig. Je zou in staat moeten zijn om kleine deegballen gemakkelijk in je handen te vormen, bijna zoals Play-Doh.[3]
  3. 3 Laat het deeg 30 minuten rusten. Bedek de kom met een handdoek en laat het op je aanrecht zitten om masa de tijd te geven om het water volledig te absorberen. Dit helpt de smaak en textuur van je tortilla's te verbeteren. [4]

Tweede deel van de drie:
Rolling the Dough

  1. 1 Breek het deeg in 12 kleine ballen met je handen. Voor extra precisie, schep het deeg met een eetlepel schep. De ballen zullen relatief klein zijn.[5]
    • Als je grotere tortilla's wilt, maak dan minder deegballen. Doe het omgekeerde als je kleinere tortilla's wilt.
  2. 2 Plaats een deegbal tussen 2 stukken vetvrij papier. Druk het deeg iets naar beneden om het rollen gemakkelijker te maken.[6]
    • Waspapier is perfect omdat het niet aan het deeg kleeft en het verpest.[7]
    • Als je geen vetvrij papier hebt, gebruik dan perkamentpapier.
  3. 3 Rol het deeg in platte cirkels met een deegroller. Elke cirkel moet ongeveer 15 cm in diameter en 0,12 cm dik zijn. Als het deeg scheurt, gebruik je je handen om het terug in een bal te rollen en het weer uit te rollen.[8]
    • Je kunt een tortilla-pers gebruiken in plaats van een deegroller.
    • De tortilla's moeten behoorlijk dun zijn, maar je kunt ze dikker of dunner maken, afhankelijk van je voorkeur.
    • Het is goed als je tortilla's niet perfect rond zijn.
  4. 4 Stapel je tortilla's op met vetvrij papier. Tussen elke tortilla, leg een stukje vetvrij papier. Houd ze gestapeld totdat je klaar bent om ze te koken.[9]
    • Het vetvrij papier helpt je tortilla's intact te houden door ervoor te zorgen dat ze niet aan elkaar plakken.

Derde deel van de drie:
De tortilla's verwarmen

  1. 1 Verwarm een ​​koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Probeer een gietijzeren pan te gebruiken omdat deze de hitte van de vlam snel en gelijkmatig verdeelt. Om te testen of de koekenpan heet genoeg is, laat je er wat water op vallen. Als het onmiddellijk sist, dan kun je beginnen met het koken van de tortilla's.[10]
    • Je kunt ook een bakplaat gebruiken.
    • Als je geen anti-aanbak optie hebt, borstel dan beide kanten van elke tortilla met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Dit voorkomt dat het metaal vast komt te zitten.
  2. 2 Leg een tortilla in de pan en kook de eerste kant gedurende 30 tot 60 seconden. Tenzij je een bakplaat gebruikt met veel ruimte, moet je de tortilla's 1 per keer verwarmen. Na 1 minuut moet het oppervlak van je tortilla er droog en vooral stevig uitzien.[11]
  3. 3 Draai de tortilla om met een spatel en laat deze maximaal 1 minuut koken. Gebruik voorzichtig en voorzichtig een spatel om de tortilla om te draaien. Doe dit zodra de randen van de tortilla beginnen op te krullen. Als je het omdraait, kun je zien dat je tortilla klaar is met koken als beide kanten bruine vlekken op hebben.[12]
    • Als je een verkoolde tortilla wilt, kun je de tortilla 90 seconden aan 1 kant koken. Draai dan de tortilla om en laat deze slechts 15 seconden koken.
  4. 4 Wikkel je gekookte tortilla's in een handdoek. Stapel ze en wikkel ze in een schone handdoek. Dit helpt de tortilla's vochtig en stoven te houden. Als je ze eenmaal hebt ingepakt, zijn ze klaar om te worden gegeten! [13]
    • Je kunt ook een piepschuim tortilla keeper gebruiken om je tortilla's warm te houden.
  5. 5 Koel de tortilla's als je ze wilt bewaren. Hoewel maïstortilla's het best worden geserveerd, kunt u ze in de koelkast bewaren om ze later te bewaren. Bewaar de tortilla's omwikkeld met een handdoek en doe ze in een luchtdichte container of ritssluitingszak in de koelkast. Ze blijven maximaal 3 dagen goed.[14]
    • Laat de tortilla's volledig afkoelen voordat je ze in de koelkast legt.