Een vladessert met een koffiedraai, dat koffieliefhebbers moeten proberen. Een verscheidenheid aan crèmes kan worden opgenomen in dit recept.

Dient 6 tot 8 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 30-40 minuten

ingrediënten

Karamel

  • 5,5 ounces (suiker)
  • 4 eetlepels (60 ml) water

Vlaai

  • 400 ml (400 ml) gezoete gecondenseerde melk
  • 7 ons (200 ml) melk
  • 8 ons (225 ml) crème
  • 1 kaneelstokje
  • 2 capsules kardemom
  • 2 eetlepels oploskoffie (opgelost in een eetlepel water)
  • 5 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract

Stappen

  1. 1 Verwarm je oven voor tot 315 graden F, 160 graden C of op gasmarkering 2.5.
  2. 2 Verwarm een ​​pan op middelhoog vuur en meng het water en de suiker in de pan samen. Roer constant terwijl het mengsel bruin wordt. Verwijder de pan van het vuur wanneer deze een gouden kleur bereikt.
  3. 3 Vul de aluminium bekers met ongeveer een eetlepel van het karamelmengsel.
  4. 4 Verwarm een ​​pan op middelhoog vuur en voeg de room en de melk toe aan de pan. Voeg de vanille-essence, het koffiemengsel, het kaneelstokje, de peulen en de gecondenseerde melk toe aan de pan.
  5. 5 Wacht tot alles aan de kook komt en verwijder dan de pan van het vuur. Laat het op de zijkant liggen, zodat de smaken bij elkaar komen.
  6. 6 Klop de eieren in een kom Voeg het koffiesausmengsel beetje bij beetje toe en roer het elke keer goed.
  7. 7 Zeef het mengsel in een andere pan en roer het mengsel met een garde terwijl de vloeistof in de pan druipt.
  8. 8 Bekleed een braadslede met een theedoek. De theedoek stabiliseert de cups en zorgt ervoor dat ze nog op hun plaats zitten.
  9. 9 Giet het mengsel in een grote kan of container en giet het in de metalen cups. Laat ongeveer een centimeter op de bovenkant van elke kop.
  10. 10 Voeg toe en dek af ongeveer een derde van de braadslee met heet water.
  11. 11 Plaats de braadslede in de oven gedurende 15 tot 20 minuten. Schud ze daarna voorzichtig om te zien of ze klaar zijn.
  12. 12 Haal ze uit de oven en verwijder de metalen cups uit de lade voor koeling.
  13. 13 Gooi het water eruit en gooi de handdoek van de lade en plaats de cups terug. Plaats de bak een paar uur in de koelkast.
  14. 14 Wacht tot de vlaaien grondig zijn gekoeld. Neem een ​​mes en ga voorzichtig rond de randen van elke vla.
  15. 15 Verwijder de flans van de cups door ze om te draaien op borden en licht op ze te drukken om de vla te verlichten.
  16. 16 Afgewerkt.