Cake donuts zijn een heerlijke en stevige versie van gewone donuts. Hun korst is knapperig en goudachtig, terwijl hun binnenkant zacht en cakeachtig is. In tegenstelling tot gewone donuts, worden cake-donuts opgeblazen met bakpoeder in plaats van gist. Hun algehele compositie is behoorlijk rijk en verrukkelijk, en met dit artikel leer je hoe je je eigen kunt maken.

  • Maakt 16 donuts van normale grootte

ingrediënten

Voor de Donuts

  • 2 1/2 kopjes (590 ml) meel voor alle doeleinden
  • 1 ei, geslagen
  • 1 kop (230 ml) melk
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
  • 1/2 kop (118 ml) witte suiker
  • 2 quarts (1892 ml) olie
  • 1/4 kop (59 ml) gesmolten boter
  • 2 theelepels (10 ml) vanille-extract
  • 1 eetlepel (15 ml) bakpoeder

Voor de Glaze

  • 1/3 kop (79 ml) gesmolten boter
  • 2 kopjes (413 ml) banketbakkerssuiker
  • 1 1/2 theelepeltjes (9 ml) vanille-extract
  • 4 eetlepels (41 ml) warm water

Stappen

  1. 1 Meng het zout, de suiker, het meel en het bakpoeder in een aparte kom.
  2. 2 Voeg de eieren, boter, vanille-extract en melk toe aan een andere kom en klop goed.
  3. 3 Voeg het droge mengsel langzaam toe aan het vloeibare mengsel en roer goed. U kunt een deeghaak op een elektrische mixer gebruiken of het met de hand kneden om de ingrediënten samen te mengen. Blijf kneden totdat het elastisch en glad wordt. Voeg extra bloem toe als het deeg te vochtig is.
  4. 4 Laat het deeg rijzen. Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een kom bedekt met plantaardige olie. Plaats de plastic folie erover en laat deze 30-60 minuten zitten. Je kunt het deeg ook in de koelkast doen, maar het deeg zal op deze manier een extra uur rijzen. Als je nog niet klaar bent om de donuts te maken, kun je het deeg altijd invriezen voordat het opkomt om het voor later te bewaren.
  5. 5 Rol het deeg uit op een met meel bedekt oppervlak totdat het deeg 2,5 centimeter dik is.
  6. 6 Snijd het deeg in cirkels van 3 inch. Gebruik een kleinere 1-inch snijder om de gaten te maken. Plastic doppen of martini shaker caps werken goed voor deze klus. De donutgaten kunnen opnieuw worden gecombineerd om meer donuts te maken, of ze kunnen samen met de rest van de donuts worden gebakken.
  7. 7 Giet de olie in een koekenpan en verwarm deze tot 360 ° F (182 ° C). U kunt een vleesthermometer of een infraroodtemperatuurscanner gebruiken om de temperatuur te testen.
  8. 8 Plaats de donuts in de hete olie en let op dat u deze niet laat spetteren. Gebruik een lepel of spatel met druppelgaten om de olie eruit te laten stromen.
  9. 9 Draai ze na 60 seconden om, of tot één kant goudbruin is. Als je donut gaat maken, bak ze dan 30 seconden per kant.
  10. 10 Haal ze uit de pan met een tang, een houten lepel of eetstokjes.
  11. 11 Plaats de donuts op een bord gelaagd met twee papieren handdoeken. Dit zal het vetgehalte van de donuts helpen verminderen.
  12. 12 Maak het glazuur aan en breng het op de donuts aan. Meng in een kleine kom de suiker van de banketbakker, het hete water en het extract dat u hebt gekozen (zoals amandel, vanille, citroen) tot het glad en romig is. Doop de nog warme donuts in glazuur en laat overtollig water weglopen.
  13. 13 Voeg kaneel, suiker, glazuur of andere toppings toe.