Macaroni en kaas is een klassieke maaltijd, en voor veel mensen is het een troostmaaltijd. Het kan worden gegeten voor de lunch of het diner en kan de volgende dag gemakkelijk worden opgewarmd. De typische manier om macaroni en kaas te maken is in de pot, maar waarom zou je niet een stap verder gaan en het in de oven bakken? Het resultaat is net zo heerlijk, zo niet meer, en heeft een heerlijk knapperige textuur bovenop.

ingrediënten

Gemakkelijke Macaroni en kaas[1]

  • Ongezuurde boter, voor het gerecht
  • 2 theelepels zout, voor macaroni
  • 4 kopjes (400 gram) elleboogmacaroni
  • 5 eetlepels ongezouten boter
  • 5 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 2½ kopjes (595 milliliter) melk
  • 2 kopjes (200 gram) geraspte kaas
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel peper

Herbed Macaroni en kaas[2]

  • Ongezuurde boter, voor het gerecht
  • 2 theelepels Kosher zout
  • 4 kopjes (400 gram) elleboogmacaroni
  • 5 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
  • 4 kopjes (950 milliliter) melk
  • ½ middelgrote ui, geplakt met 1 teentje
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • 1 theelepel verse tijm (of ¾ theelepel gedroogd)
  • 1 theelepel droge mosterd
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 2 kopjes (200 gram) geraspte cheddar
  • 1 kop (125 gram) cheddar in brokken gesneden
  • ½ kopje (50 gram) geraspte parmezaanse kaas
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Methode één van de twee:
Gemakkelijke Macaroni en kaas

  1. 1 Verwarm de oven voor op 176 ° C (176 ° C) en bereid je ovenschaal voor. Bestrijk een ovenschaal van 2 kwart (1,89 liter) licht met wat boter. Zet het gerecht opzij.
  2. 2 Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij net gaar is. Vul een grote pan met 4 liter (3.79 liter) water en breng het aan de kook. Voeg wat zout en macaroni toe en laat het ongeveer 5 tot 7 minuten koken. De macaroni blijft in de oven koken.
  3. 3 Giet de macaroni leeg en leg deze opzij. Plaats een grote zeef of vergiet in de gootsteen en giet de macaroni erin. Schud de zeef een beetje om overtollig water te verwijderen.
  4. 4 Bereid de roux in een grote pan. Smelt de boter in de pan en roer de bloem, zout en peper erdoor met een garde. Bak de roux gedurende 1 tot 2 minuten op middelhoog vuur, of tot het meel lichtbruin wordt en er zich belletjes vormen.[3]
    • De pan moet groot genoeg zijn om de melk, kaas en macaroni vast te houden. Je gaat hier alles in mengen.
  5. 5 Klop de melk een beetje tegelijk in. Giet 1 kopje (240 ml) melk en roer het met een garde om te combineren. Giet de resterende melk erbij en blijf roeren.[4] Zorg ervoor dat je klonters of klontjes bloem afbreekt.[5]
  6. 6 Kook het melkmengsel, afgedekt, ongeveer 6 minuten.[6] U bent klaar voor de volgende stap wanneer het melkmengsel begint te borrelen en dikker wordt.
  7. 7 Roer de gesnipperde kaas erdoor en kook tot hij gesmolten en glad is.[7] De meest populaire kaas die je kunt gebruiken, is cheddar, maar je kunt ook andere soorten kaas proberen, waaronder scherpe cheddar, fontina, gruyère, cheddar en parmezaanse kaas.[8] U kunt zelfs een combinatie van verschillende kazen gebruiken.
  8. 8 Voeg de macaroni toe en roer het nogmaals totdat de kaassaus het gelijkmatig bedekt. Schuif de garde hiervoor voor een houten lepel zodat de macaroni er niet in blijft haken.
  9. 9 Leg de macaroni in de ovenschaal. Kantel de steelpan over de braadpan en gebruik je houten lepel om hem in een gelijkmatige laag over de bodem te verspreiden. van het gerecht. Als je wilt, kun je wat extra kaas erover strooien voor die extra-knapperige laag.
  10. 10 Bak het gedurende 40 tot 45 minuten.[9] De bovenkant wordt bruisend, krokant en goudbruin. Als u niet wilt dat de bovenkant knapperig is, dek de schaal dan af met een stuk aluminiumfolie gedurende de eerste 30 minuten bakken.[10] Zodra de braadpan is gebakken, legt u deze uit de oven met behulp van ovenwanten.
  11. 11 Laat de macaroni en kaas 10 tot 15 minuten afkoelen voordat je ze serveert.[11] Dek en bewaar alle resten in de koelkast en verwarm ze de volgende dag opnieuw in de magnetron.

Methode twee van twee:
Herbed Macaroni en kaas

  1. 1 Verwarm de oven voor op 176 ° C (176 ° C) en smeer de braadpan van 2 kwart liter licht in met 1 eetlepel boter. Zet het gerecht opzij.
  2. 2 Kook de macaroni in een grote pan met kokend zout water tot het klaar is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Vul een grote pot met ongeveer 4 quarts (3,79 liter) water en voeg 2 theelepels zout toe. Breng het water aan de kook en voeg de macaroni toe. Kook de macaroni gedurende 5 tot 7 minuten, of tot bijna klaar.
  3. 3 Giet het water weg en gooi de macaroni met 2 eetlepels boter. Plaats een grote zeef of vergiet in de gootsteen en gooi de macaroni erin. Schud de zeef een beetje om overtollig water te verwijderen en voeg dan 2 eetlepels boter toe. Roer de macaroni om de boter gelijkmatig te verdelen en leg het opzij.
  4. 4 Kook de melk met de kruiden op middelhoog vuur tot het begint te stomen, ongeveer 10 minuten. Giet de melk in een pan en voeg de knoflook, laurier, tijm en mosterd toe. Snijd een middelgrote ui in twee, plak er een kruidnagel in en voeg het ook toe aan de melk. Kook de melk totdat hij begint te stomen, af en toe roeren.
    • Bewaar de andere helft van de ui voor een ander recept.
  5. 5 Verwijder de melk van het vuur zodra het begint te stomen en leg het opzij. Hierdoor blijven de smaken doorgaan met mixen en smelten terwijl je de roux klaarmaakt ...
  6. 6 Bereid de roux voor. Voeg 2 eetlepels boter en het meel in een pot. Bak het op een matig vuur gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten, vaak roerend. Laat het niet van kleur veranderen of goudbruin worden.
    • Zorg ervoor dat de pot groot genoeg is om het melkmengsel vast te houden. Je zult de melk hierin opdringen.
  7. 7 Zeef de melk op de roux en blijf kloppen om klonters te voorkomen. Houd een zeef over de pot met de roux erin.Giet de melk erdoorheen en roer het melkmengsel krachtig om klonters te voorkomen. Gooi de ui, knoflook en kruiden weg.
  8. 8 Blijf de saus op middelhoog vuur garen tot hij dikker wordt en haal hem dan van het vuur. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat je de saus vaak roert, zodat deze niet verschroeit of blijft plakken aan de bodem van de pan.
  9. 9 Roer de helft van de geraspte cheddar en de helft van de parmezaanse kaas erdoor. De kaas moet smelten tot een gladde consistentie. Bewaar de rest van de kaas en de cheddar chunks voor later.
  10. 10 Voeg wat zout en peper naar smaak toe. Geef de saus een smaak en voeg indien nodig wat zout en peper toe. Hoeveel u toevoegt, hangt geheel af van uw persoonlijke voorkeuren.
  11. 11 Giet het mengsel over de macaroni, voeg de stukjes Cheddar toe en roer alles door elkaar. Blijf roeren tot de saus gelijkmatig op de macaroni ligt en de cheddar-brokken meestal worden gesmolten.
  12. 12 Schep de macaroni in de ovenschaal en strooi de overgebleven kazen erop. Om de smaak consistenter te maken, mengt u de resterende kazen eerst in een grote kom en spreidt u deze gelijkmatig over de macaroni. Niet roeren.
  13. 13 Bak de macaroni gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en knapperig is. Als de macaroni klaar is, trekt u hem uit de oven met behulp van ovenwanten of pannenlappen.
  14. 14 Laat de macaroni en kaas 10 tot 15 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Dek en bewaar eventuele restjes. Je kunt ze de volgende dag opnieuw opwarmen in de magnetron.
  15. 15 Afgewerkt.