Maak dit heerlijke, snelle en gemakkelijke gemengde notengarnaal om een ​​heerlijk gerecht te serveren aan vegetarische gasten en familieleden met Kerstmis. Begeleid het met een reeks geroosterde groenten voor een complete feestelijke vegetarische maaltijd.

ingrediënten

Porties: 6

  • 3 savooiekoolbladeren
  • 2 eetlepels. olijfolie of koolzaadolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3.5 oz. (100 g) paddestoelen, fijngehakt
  • 3 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 14.5 oz. (411 g) blikje tomatenblokjes, uitgelekt
  • 4 el. water
  • 1 theelepel. Marmite of Vegemite
  • 9 oz. (250 g) gemengde noten, geroosterd en gekoeld
  • 3.5 oz. (100 g) gekookte gemengde korrels
  • 2 eetlepels. verse peterselie, gehakt
  • 1 eetl. verse tijm, gehakt
  • 3.5 oz. (100 g) geraspte kaas
  • 2 eieren, lichtgeslagen

Stappen

  1. 1 Spuit een broodpan met anti-aanbakspray en leg deze opzij. Verwarm de oven voor op 350 F (180 C) of op gasmarkering 4.
  2. 2 Vul een schaal met ijswater en plaats het op je aanrecht.
  3. 3 Kook de 3 koolbladeren in kokend water tot ze knapperig zijn.
    • Verwijder de bladeren uit het kokende water en plaats ze onmiddellijk in het ijswater om het koken te stoppen.
    • Plaats de bladeren tussen papieren handdoeken om het overtollige water te verwijderen. Bewaar ze totdat je klaar bent om je notengebraad te verzamelen.
  4. 4 Verhit de olijfolie in een koekepan met anti-aanbaklaag. Voeg je gehakte uien en champignons toe en fruit ze 8 tot 10 minuten.
  5. 5 Voeg de knoflookteentjes toe en bak ze ongeveer 30 seconden of tot ze geurig zijn.
  6. 6 Giet de tomatenblokjes erin. Kook de groenten nog eens 10 minuten.
  7. 7 Meng het water en Marmite of Vegemite in een kleine kom. Giet het mengsel in de groenten en haal de anti-aanbak koekepan uit de hitte.
  8. 8 Maal de geroosterde noten in een keukenmachine.
  9. 9 Meng de noten, het groentemengsel, de gekookte granen, peterselie, tijm, kaas en eieren in een grote kom. Meng alles goed en proef snel. Voeg indien nodig zout en peper toe.
  10. 10 Leg de gereserveerde koolbladeren over de bodem van het broodblik. Schep het gebrande notenmengsel over de koolbladeren.
  11. 11 Bak het gebraad van de noten gedurende 45 minuten. Het gebraad moet stevig en gezet zijn en de bovenkant moet goudbruin zijn.
  12. 12 Haal het braadstuk uit de oven en laat het afkoelen. Plaats uw dienblad op de broodpan en keer de broodpan om zodat het gebraad losser wordt en op het dienblad terechtkomt.
  13. 13 Snijd de noten in plakjes met een gekarteld mes. Serveer het met geroosterde wintergroenten en een glas witte wijn.