Een Michelada is een populaire Mexicaanse cocktail of cerveza preparada (geprepareerd bier) dat in de jaren 40 populair werd in Mexico, toen mensen bier begonnen te mengen met hete saus of salsa. Het begint nu in andere delen van de wereld aan te slaan en kan worden vergeleken met een Bloody Mary. Om als een echte Michelada te worden beschouwd, moet het kalk, zout en Worcestershire, Maggi of sojasaus bevatten. De smaak van een klassieke Michelada weerspiegelt de ware oorsprong van zijn naam, mi chela helada, of "mijn koud, licht bier."

ingrediënten

Tomaat Michelada

  • 1 limoen, juiced
  • 1 12 oz. blikje of fles Mexicaans bier (Corona of ander light bier)
  • 1/2 theel. (streepje) hete saus naar keuze, b.v. Tabasco® (optioneel)
  • 1/2 theel. (streepje) Worcestershire, Maggi of sojasaus
  • 3 oz Clamato
  • Zout om in te rimpelen (eventueel grof zout)
  • IJsblokjes

Donkere Michelada

  • 12 oz donker Mexicaans bier
  • Sap van 1 limoen
  • 2 strepen Worcestershire-saus
  • 1 scheutjensaus
  • 1 streepje Tabasco®-saus
  • 1 snufje zwarte pepers
  • Zout

Methode één van de twee:
Tomaat Michelada

  1. 1 Snij een limoen doormidden. Gebruik een schoon mes en snijplank.
  2. 2 Gebruik de helft van de limoen om de rand te persen. Zorg ervoor dat het glas van tevoren koud is, zodat het zout eraan blijft kleven.
  3. 3 Plaats de rand van het glas in uw zoutlade. Zacht, maar stevig, druk de rand in het zout en draai het glas zodat het zout zich op de rand opbouwt. Probeer dit zo gelijkmatig mogelijk te doen omwille van de presentatie.
    • Als je geen zout probeert, pak dan een bordje. U hoeft het zout niet weg te gooien als u zich zorgen maakt over afval.
  4. 4 Vul het lege gezouten glas met ijs. Hoewel het glas koud is en het bier zonder ijs kan worden gedronken, voegt het leven aan je drankje toe en wordt de smaak helderder en schoner.
  5. 5 Doe elke helft van de limoen in de handpers en knijp zo dat het sap boven het ijs uitkomt. Als je geen handpers hebt, ga je mano-a-mano met de limoenen en pers je zoveel mogelijk sap over het ijs en kijk je naar zaden die eruit springen.
  6. 6 Voeg naar smaak Clamato en sauzen toe. Ga niet overboord - deze toevoegingen zijn behoorlijk krachtig. Als je een fijner gehemelte hebt, wil je de Tabasco-saus licht in de vingers krijgen - zelfs een paar druppels kunnen behoorlijk de kicker zijn.
  7. 7 Giet het bier in het glas, over het ijs, limoensap en sauzen. Alle betere Mexicaanse soorten zijn de beste voor deze cocktail. Traditioneel wil je met deze versie een licht biertje, zoals Corona.
  8. 8 Roer goed door met een lange lepel. Of je krijgt een mondvol bier en een mondvol Tabasco en limoen - geen mooi gezicht!

Methode twee van twee:
Donkere Michelada

  1. 1 Snijd een limoen in vieren. Gebruik een kwart om de rand van je glas te rijgen, zodat het zout in de volgende stap blijft hangen. Bewaar de rest van de limoen voor het sap en als garnering voor als je klaar bent.
  2. 2 Bekleed de rand van uw glas met zout. Pak een zoutplateau of een klein schaaltje en draai het glas ondersteboven. Draai langzaam, zorgvuldig alle zijden met een gelijkmatige hoeveelheid zout.
    • Als u merkt dat er een sectie is die niet kleeft, voeg dan meer limoensap toe. Misschien wil je een servet pakken en opnieuw beginnen als dit het geval is (en je bent bezig met smaak en ziet).
  3. 3 Grijp een kom. Meng een scheutje Tabasco, twee spatten Worcestershire-saus, een scheutje sojasaus, het sap uit de limoen en een snufje zwarte peper.
    • Voeg het bier aan de kom toe. Giet langzaam - hierdoor kan het mengsel overal worden opgenomen en wordt het bierschuim meer dan normaal (een goede zaak!). Klop zachtjes samen.
  4. 4 Giet het mengsel in het omrande glas. Wees voorzichtig met het zout! Voeg een limoenwig toe voor garnering en geniet.
  5. 5 Afgewerkt.