De habañero margarita is perfect voor diegenen die van pittig eten houden. Het maakt een geweldige combinatie met elke Zuidwest-cursus. Kijk uit voor de eerste kick, maar na een paar slokjes, zul je merken dat je het niet zomaar kan neerleggen.

ingrediënten

  • Habañero chili (elke kleur)
  • 1 fles tequila
  • Triple sec (hoeveelheden in recept, afhankelijk van gewenste zoetheid)
  • 2-3 limoenen
  • Sinaasappelsap, genoeg voor een plons bovenop
  • Agave nectar om te zoeten (optioneel)
  • Zout, grof, niet keukenzout (optioneel)
  • Kalkwig als garnering, of een jalapeño in een cirkel gesneden

Stappen

  1. 1 Begin door de Habanero verticaal in plakjes te snijden. Snijd kleine reepjes van ongeveer 1 cm (1/2 ") dik, de lengte van de Habanero.
  2. 2 Laat alle Habanero-plakjes in de Tequila-fles lopen of laat ze vallen. Zet de dop er weer op. Zet ze 24-48 uur in de koelkast.
    • Dit proces wordt 'infusie van de drank' genoemd. Als je tijd hebt, kun je het beste ongeveer 4-5 dagen wachten.
    • Als u geen tijd hebt om de Tequila te laten trekken, kunt u de Habanero in het mengblik verwarren voordat u hem aan de ijskoude drank toevoegt. Om te modderen: Plaats een paar stukjes van de habanero in het mengblik, gebruik een muddler of een iets stompe bodem van de lepel, smash de habanero met de tequila om de oliën en sappen vrij te maken. Een beetje doormodderen gaat een lange weg.
  3. 3 Zeef de tequila om de habanero uit de tequila-fles te halen. (Als je dapper bent, probeer dan eens eentje te eten, op dit punt zul je ontdekken dat de habanero zo goed als leeg is van de oliën die het heet maken, dus ze zijn niet zo erg om te eten of te gebruiken als garnering.)
  4. 4 Vul je Margarita glas vol met ijs.
  5. 5 Giet de geïnfundeerde tequila erin tot het iets minder dan half vol is. Voeg 1/3 minder triple sec toe dan tequila. Triple sec is je zoetstof voor de minderdrinkende triple sec betekent minder zoete drank - het is ongeveer een 1/3 verhouding tot 2/3 tequila bij halfvol glas.
  6. 6 Als u klaar bent om te serveren, snijdt u de limoenen doormidden. Zorg ervoor dat ze heel sappig en vers zijn. Druk vervolgens een volle limoen in het margarita-glas. Gooi de gebruikte limoenhelften in met de margarita.
    • Als u de hele limoen (schil en vlees) aan de margarita toevoegt, moet u de kalk vóór het snijden schoonmaken. Je weet nooit wie het heeft afgehandeld voordat je het kocht of wat er op de loer ligt.
  7. 7 Splash vers sinaasappelsap bovenop. Niet te veel; net genoeg om de kleur iets te veranderen.
    • Als je van je margarita's houdt, voeg dan agave nectar of eenvoudige siroop toe naar smaak.
  8. 8 Giet je margarita in een cocktail met een mengblikje of een cocktailshaker. Doe de bovenkant erop en schud met beide handen, hou een goede verzegeling. Doe dit totdat het mengblik koud aanvoelt, meestal ongeveer 5-10 seconden.
    • De kalk zou blauwe plekken moeten krijgen met dit proces, wat een vleugje smaak aan de drank zal geven.
  9. 9 Giet de inhoud van het mengblik terug in het glas. Als u zout aan het glas wilt toevoegen, zorg er dan voor dat u dit doet voordat u de inhoud van het mengblik toevoegt. Zout moet 'grof' zijn, niet tafel zout.
  10. 10 Garneer met een limoenwig op de rand van het glas of jalapeño in een cirkel gesneden die erover drijft.
  11. 11 Serveer en geniet van je hete, maar zeer zachte 'Habanero Margarita'.