Koffie is een nietje in veel huishoudens over de hele wereld, en het is geweldig in de ochtend, na een smakelijke maaltijd, of zelfs als een warme traktatie op een koude dag. Maar hoewel het misschien eenvoudig lijkt om thuis snel een kop koffie te zetten, zijn er veel factoren die bepalen hoe goed je koffie zal zijn. Voor koffieliefhebbers en kenners zijn er veel musts die u kunt oefenen als u een goede pot koffie wilt maken, en deze zijn van toepassing, of u nu liever giet dan koffie, drip koffie of koffie in een pers.

Deel een van de drie:
De juiste bonen gebruiken

  1. 1 Koop verse bonen. Slechte koffie komt neer op een of twee dingen: een slecht proces of een slechte boon. Zoek voor maximale versheid naar bonen die zijn geroosterd in de afgelopen twee weken, en bij voorkeur eerder. Andere factoren met betrekking tot koffiebonen komen neer op persoonlijke voorkeur, waaronder:[1]
    • Het gebraad, zoals medium of donker
    • Het land van herkomst voor de bonen
    • Het type boon, zoals Arabica of robusta
  2. 2 Bewaar de bonen op de juiste manier. De factoren die de smaak van een koffieboon sneller vernietigen, zijn licht, warmte, lucht en vocht. Om deze verslechtering te voorkomen, slaat u uw hele bonen ergens koel en uit de zon op in een ondoorzichtige, luchtdichte container.[2]
    • Hoewel veel mensen voorstellen bonen in de koelkast of vriezer te bewaren om ze vers te houden, kan dit ze in feite blootstellen aan vocht, waardoor de smaak wordt aangetast.[3]
  3. 3 Maal de bonen goed. De grootte van de maling die u nodig hebt, is afhankelijk van het type koffiezetapparatuur dat u gebruikt. Raadpleeg de aanwijzingen van de fabrikant voor de exacte maling die u voor uw machine moet gebruiken. Over het algemeen wilt u echter:[4]
    • Fijne vermaling (zoals zand) voor espresso
    • Medium-fijne maling voor schenken over koffie
    • Medium malen (zoals maanzaad) voor druipkoffie
    • Natuurlijk malen (zoals potgrond) voor koffie in de Franse pers

Tweede deel van de drie:
Gebruik en onderhoud van de apparatuur

  1. 1 Maak koffie met het juiste water. Kraanwater is volledig aanvaardbaar voor het maken van koffie, zolang u maar wilt. Als u dat niet doet, kunt u in de plaats flessenwater of gefilterd water gebruiken.
    • Vermijd het gebruik van onthard of gedistilleerd water, die niet dezelfde mineralen bevatten. De mineralen in water bevorderen eigenlijk de juiste koffiesmaak.[5]
  2. 2 Vermaal de bonen met de juiste koffiemolen. De juiste koffiemolen is een conische koffiemolen. Het zorgt voor een consistente maling, wat belangrijk is voor de smaak van de koffie.[6]
    • Normale schijfslijpmachines hebben de neiging om koffiedik te produceren met verschillende formaten, en dit heeft een negatieve invloed op de koffie. Als dat alles is dat voor u beschikbaar is, vermaalt u uw bonen in kleine batches.
  3. 3 Gebruik filters van goede kwaliteit. Een slecht filter kan een overigens perfecte pot koffie verpesten, dus het kopen van de juiste filters is een belangrijk onderdeel van het apparatuurkeuzeproces. U kunt zowel wegwerpbare als herbruikbare filters gebruiken:
    • Het beste herbruikbare filter is een vergulde filter. Met dit soort filters kunt u echter geen extra fijne koffiedik gebruiken, omdat het sediment erdoorheen komt.[7]
    • Zoek met wegwerpbare papieren filters naar dioxine-vrije of met zuurstof gebleekte filters.[8]
  4. 4 Houd uw koffieapparatuur schoon. Reinig uw koffiepot, karaf, druppelaar en persmechanisme met water en zeep na elk gebruik. Maak uw molen en opslagcontainers wekelijks schoon. Dit zal de opbouw van olie verwijderen, die bitter of ranzig kan zijn.[9]
    • Voor koffiezetapparaten met druppelaars, laat uw koffiezetapparaat maandelijks met een azijn en wateroplossing lopen om alle restjes op te ruimen. Voer het daarna opnieuw uit met gewoon water om het uit te spoelen.

Derde deel van de drie:
Koffie zetten

  1. 1 Meet en maal de bonen. Voor de meest verse koffie, begin met hele bonen en maal ze net voordat je koffie zet. Koffiebonen beginnen langzaam hun smaak te verliezen zodra ze zijn gemalen. Maal alleen wat je nodig hebt voor de pot koffie die je maakt.
    • Gebruik 1 tot 2 eetlepels (7 tot 14 g) koffiedik per zes-ounce (177-ml) kopje koffie. Voor een kop van 237 ml gebruikt u 2¾ eetlepels (19 g) koffie.[10]
    • Zorg ervoor dat je 1 tot 2 volle eetlepels koffiebonen meet om ervoor te zorgen dat je voldoende gronden krijgt.
    • Als je je bonen hebt uitgezocht, maal ze dan op de juiste maat, afhankelijk van het type koffiezetapparaat dat je gebruikt.
  2. 2 Verwarm het water. De ideale temperatuur voor water om koffie te zetten ligt tussen 195 en 205 F (90,5 en 96 C). Water dat te koud is, zal resulteren in zwakke koffie en te heet water zal een verbrande en bittere smaak produceren.[11]
    • Giet het water in de waterkoker voor een pan met schenken of persen, en laat de waterkoker ongeveer twee minuten afkoelen voordat u het water giet.
    • Raadpleeg voor een koffiezetapparaat met druppelaar de instructies of de aanwijzingen van de fabrikant om te zien op welke temperatuur het koffiezetapparaat is ingesteld. Pas de temperatuur op uw machine aan als dat nodig en mogelijk is. Als u lekke koffie maakt, kook dan ongeveer ½ kopje (120 ml) water in een waterkoker, zodat u het filter en de gronden kunt vullen.
    • Meet het water voordat je het kookt en verwarm het alleen zoveel als je nodig hebt om je koffie te maken. Dit bespaart wat energie en voorkomt dat u kokend water hoeft te meten.
  3. 3 Vul het filter bij. Als u een druppelaar of gietmethode gebruikt om koffie te zetten, is het belangrijk om het filter te vullen. Plaats een nieuw filter in de druppelaar en plaats het over een gootsteen of mok. Giet voldoende warm water in om het filter nat te maken. Laat het water weglopen en plaats de koffiedruppelaar terug in de juiste positie.
    • Het doel van het vullen van het filter is om alle papierstof van het filter te verwijderen en om de druppelaar voor te verwarmen zodat deze niet zal afkoelen, bent u voortijdig uw koffie.[12]
  4. 4 Verzadig het terrein. Voeg het koffiedik toe aan uw karaf (voor een Franse pers) of het filter met primer (voor een druppelautomaat of giet over de opstelling).Wanneer het water de juiste temperatuur heeft, giet je langzaam ⅓ kopje (80 ml) water in. Laat het water 30 seconden tot een minuut staan.[13]
    • Het doel hiervan is om de koffie te laten bloeien. De eerste schok van heet water verzadigt de gronden, verzacht ze en laat ze hun smaken vrijkomen.[14]
    • Met een druppelautomaat kunt u het terrein handmatig verzadigen voordat u de machine inschakelt. Houd de druppelaar gevuld met het gevulde filter en het koffiedikje boven de koffiekan wanneer u het water in giet.
  5. 5 Giet het resterende water over het terrein. Voeg de rest van het warme water toe als de koffie is gebloeid. Voeg het water in een kleine hoeveelheid toe met een pour-over-koffie om te voorkomen dat het overloopt.[15]
    • Als u infuuskoffie maakt, verwarmt de machine de rest van het water en giet het voor u wanneer u het inschakelt.
  6. 6 Laat de koffie brouwen voor het serveren. Nadat u de juiste hoeveelheid water over het terrein hebt gegooid, laat u de koffie zitten en zetten. Voor een koffiemachine met druppelaar zal de machine de percolatietijd regelen, maar dit duurt ongeveer vijf tot zes minuten.[16]
    • Laat de koffie voor drie minuten koken als u koffie wilt schenken.
    • Laat de koffie voor Franse pers vier minuten laten staan. Druk na vier minuten op de plunjer om het terrein te filteren.
  7. 7 Geniet onmiddellijk van de koffie. Koffie kan het beste direct na het brouwen worden geconsumeerd. Maar als je nog overhoudt, breng het over naar een karaf om maximaal 45 minuten warm te blijven.
    • Om te voorkomen dat overgebleven koffie de smaak verliest wanneer deze afkoelt, genereert u alleen zoveel koffie als u nodig hebt.[17] Je kunt later altijd een tweede pot maken!