Deze schitterende melkwegspiegelkoek weerspiegelt een melkwegstelsel en zorgt ervoor dat je smaakpapillen de ruimte in springen. Zoet en vochtig met een oppervlak dat eruitziet als een sterrenstelsel, zal deze cake wat sprankeling toevoegen aan een feest met een ruimtethema, een leuk evenement of een groot feest.

  • maakt: 10-15 porties

ingrediënten

  • Twee ronde chocoladekoekjes van 6 inch
  • 8 gram witte chocoladeschilfers
  • 1 kopje witte suiker
  • ½ kopje koud water + ¼ kopje warm water
  • ½ kopje lichte glucosestroop
  • ½ kop gezoete gecondenseerde melk
  • 5 theelepels gepoederde gelatine
  • Vanille buttercream frosting
  • Gelvoedselkleuring (zwart, wit, marine blauw, elektrisch blauw, paars en roze)
  • Eetbare glitter of disco dust (optioneel)

Deel een van de drie:
De taart voorbereiden

  1. 1 Maak de cakelagen. Snijd de ronde donkere chocoladecake in een helft met een cakebesnijder. Je blijft zitten met vier taartpartijen.
  2. 2 Verzamel de cakes. Plaats een van de cakevellen op een taartdraaier of caketribune. Frost en stapel elk stuk taart met behulp van de vanille buttercream glazuur. Strijk het glazuur uit met een groot botermesje.
  3. 3 Laat de cake ongeveer 20 minuten afkoelen totdat deze iets begint te branden.
  4. 4 Verspreid en bedek de hele cake met meer glazuur. Gebruik een offset spatel om het gelijkmatig te verspreiden.
  5. 5 Koel de bevroren cake opnieuw ongeveer twee uur tot stevig.

Tweede deel van de drie:
De spiegel glazuur maken

  1. 1 Bloei de gelatine. Giet het koude water met de gelatine en roer goed totdat het mengsel de textuur van appelmoes heeft. Zet het ongeveer 5-10 minuten opzij om het te laten bloeien.
  2. 2 Meng in een grote pan de glucosestroop, het warme water en de suiker. Klop goed tot ze volledig zijn gecombineerd.
  3. 3 Verwarm het mengsel gedurende 7-8 minuten op middelmatig vuur. Laat het koken zodat de suiker kan oplossen.
  4. 4 Sluit de kachel en verwijder het suikermengsel van het vuur.
  5. 5 Voeg de gebloeide gelatine toe aan het suikermengsel en klop.
  6. 6 Giet de gecondenseerde melk in het mengsel en klop nog een keer.
  7. 7 Giet het vloeibare mengsel in de witte chocolade. Laat het ongeveer 2-3 minuten zitten totdat het hete mengsel de chocolade smelt en de chocolade begint te zachter te worden.
  8. 8 Meng het witte chocolademengsel met een elektrische mixer tot het romig is.
  9. 9 Giet uit en zeef het mengsel in een middelgrote kom met een zeef bovenop. Dit helpt bij het verwijderen van overtollige luchtbellen en houdt het glazuur glad.
  10. 10 Verdeel het glazuur in vijf kommen en voeg de voedselgel toe. Voeg een paar druppels voedselgel toe aan elke schaal en roer om de kleur te creëren. Gebruik de zwarte voedselgel en witte voedselgel om de kleuren donkerder of lichter te maken. Goed mengen.

Derde deel van de drie:
Beglazing en serveren

  1. 1 Maak de taart klaar. Plaats een vaas of groot glas bovenop een bakplaat waar de cake kan staan ​​als u het glazuur aanbrengt. Haal de gekoelde cake uit de koelkast en plaats hem op de vaas of het glas.
  2. 2 Wervel het elektrisch blauwe glazuur met het marineblauw. Wentel het zachtjes rond met een lepel, maar meng het niet.
  3. 3 Giet het gewervelde glazuur voorzichtig helemaal over de cake. De cake begint aan de zijkanten te druppelen en valt op de bakplaat. Dit is normaal om het glazuur te verspreiden.
  4. 4 Voeg de extra kleuren en afwerkingen toe. Wervel de rest van de kleuren op de taart met een lepel. Voeg gerust de overgebleven kleuren toe, dus wees creatief wanneer je de melkwegspiegercake afwerkt.
  5. 5 Gebruik een offset spatel om de kleuren voorzichtig en voorzichtig over de taart te verspreiden. Dit helpt bij het samenvloeien in de kleuren om een ​​melkwegenthema te creëren.
    • Zorg ervoor dat u het glazuur voorzichtig afwrijft. Te hard spreiden zorgt ervoor dat het glazuur zichtbaar wordt.
  6. 6 Strooi het eetbare glitter- of disco-poeder over de cake, indien gewenst.
  7. 7 Spat zachtjes een paar stippen witte voedselgel over de cake. Dit is optioneel maar creëert een extra galactische look.
  8. 8 Laat de cake ongeveer 20 minuten rusten om overtollig glazuur te verwijderen en het glazuur in te stellen.
  9. 9 Dienen. Snijd een plakje melkwegspiegelkoek af met een snijmes. Leg de cake op een serveerschaal. Garneer met extra eetbare glitter of disco dust, indien gewenst. Genieten!