Minotauromaquia
Cupcakes en ijs zijn twee van de beste desserts. Wat nog beter is, is ze in één te rollen: een cupcake-kegel. Cupcakekegels lijken op ijshoorntjes, maar het zijn eigenlijk cupcakes! Ze zien er intimiderend en moeilijk om te maken, maar ze zijn eigenlijk vrij eenvoudig. Je kunt het hele recept helemaal opnieuw maken, of met behulp van cakemixen en frosting en chocoladesaus die je in de winkel hebt gekocht. Als je de basis kent om een cupcake con te maken, kun je experimenteren met verschillende smaken en kleuren!
ingrediënten
cupcakes
- 1½ kopjes (150 gram) bloem voor alle doeleinden
- 1½ theelepels bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- ½ kop (115 gram) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- ¾ kopje (170 gram) witte suiker
- 1½ theelepel vanille-extract
- 2 eieren
- ½ kopje (120 ml) melk, bij kamertemperatuur
- 18 tot 19 ijshoorntjes
glazuur
- 2½ kopjes (650 gram) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 3 kopjes (375 gram) suiker voor banketbakkers
- 2 eetlepels (30 milliliter) melk
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 tot 2 snuifjes zout
Chocolade Ganache topping
- 2 kopjes (350 gram) melk of halfzoete chocoladeschilfers
- 1 kop (240 milliliter) zware room
toppings
- 18 tot 19 maraschino-kersen
- Regenboog hagelslag (optioneel)
- Geplette noten (optioneel)
Deel een van de drie:
De cupcakes maken
-
1 Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F) en plaats je ijsjes in een vormpannetje. Elk putje krijgt een ijshoorntje. Als je al je ijshoorntjes niet in de muffinvorm kunt doen, leg ze dan opzij; je kunt ze in een aparte batch bakken. - Sommige bakkers adviseren om gaten in de bodem van een bakblik van aluminiumfolie te snijden, het blik ondersteboven te keren en de kegels in de gaten te steken.
- Gebruik ijshoorntjes die een platte bodem hebben in tegenstelling tot kegelvormige ijskegels; ze zullen beter opkomen.
-
2 Meng de bloem, bakpoeder en zout. Giet de bloem in een grote mengkom en voeg dan het bakpoeder en zout toe. Roer alles bij elkaar om te combineren en leg het opzij. -
3 Klop de boter in een aparte kom. Snijd de boter eerst in kleine blokjes en plaats het in een aparte kom. Klop de boter tot hij soepel is met een elektrische mixer op lage snelheid. Dit duurt ongeveer 2 minuten.[1] - Je kunt hiervoor een elektrische mixer, een handheld of zelfs een keukenmachine gebruiken.
-
4 Voeg de suiker een klein beetje tegelijk toe in de roomboter. Blijf kloppen tot het mengsel licht en donzig is, ongeveer 3 minuten. Zorg ervoor dat u de zijkanten van de kom vaak schraapt om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig in elkaar past.[2] -
5 Klop het vanille-extract erbij, voeg de eieren één voor één toe en klop ze na. Klop eerst het vanille-extract erin. Voeg vervolgens slechts één ei toe en sla tot gecombineerd. Voeg je tweede ei toe en sla opnieuw. Zorg ervoor dat er geen strepen eidooier achterblijven. -
6 Wissel af tussen het toevoegen van het bloemmengsel en de melk en meng goed na elke toevoeging. Voeg een vierde van het bloemmengsel toe aan de roomboter en roer goed. Giet een vierde van de melk in en roer opnieuw. Blijf dit doen tot je geen melk meer of meel over hebt.[3] - Je kunt deze stap doen met een rubberen spatel of met de instelling voor medium-lage snelheid op je beater.
-
7 Vul de kegels ½ tot ⅔ van de weg met het beslag.[4] Elke kegel duurt ongeveer 4 eetlepels (60 milliliter) beslag.[5] Vul ze niet helemaal in; je hebt de extra ruimte voor uitbreiding nodig.[6] -
8 Bak de kegels ongeveer 18 minuten.[7] Ze zijn klaar als een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitziet. Als je nog restjes kegels en beslag hebt, vul ze dan met beslag en bak ze nog eens 18 minuten of zo. -
9 Laat de cupcake kegels volledig afkoelen. Dit is erg belangrijk. Als je ze te snel invriest, smelt het glazuur.
1 Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F) en plaats je ijsjes in een vormpannetje. Elk putje krijgt een ijshoorntje. Als je al je ijshoorntjes niet in de muffinvorm kunt doen, leg ze dan opzij; je kunt ze in een aparte batch bakken. 
2 Meng de bloem, bakpoeder en zout. Giet de bloem in een grote mengkom en voeg dan het bakpoeder en zout toe. Roer alles bij elkaar om te combineren en leg het opzij. 
3 Klop de boter in een aparte kom. Snijd de boter eerst in kleine blokjes en plaats het in een aparte kom. Klop de boter tot hij soepel is met een elektrische mixer op lage snelheid. Dit duurt ongeveer 2 minuten.[1] 
4 Voeg de suiker een klein beetje tegelijk toe in de roomboter. Blijf kloppen tot het mengsel licht en donzig is, ongeveer 3 minuten. Zorg ervoor dat u de zijkanten van de kom vaak schraapt om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig in elkaar past.[2] 
5 Klop het vanille-extract erbij, voeg de eieren één voor één toe en klop ze na. Klop eerst het vanille-extract erin. Voeg vervolgens slechts één ei toe en sla tot gecombineerd. Voeg je tweede ei toe en sla opnieuw. Zorg ervoor dat er geen strepen eidooier achterblijven. 
6 Wissel af tussen het toevoegen van het bloemmengsel en de melk en meng goed na elke toevoeging. Voeg een vierde van het bloemmengsel toe aan de roomboter en roer goed. Giet een vierde van de melk in en roer opnieuw. Blijf dit doen tot je geen melk meer of meel over hebt.[3] 
7 Vul de kegels ½ tot ⅔ van de weg met het beslag.[4] Elke kegel duurt ongeveer 4 eetlepels (60 milliliter) beslag.[5] Vul ze niet helemaal in; je hebt de extra ruimte voor uitbreiding nodig.[6] 
8 Bak de kegels ongeveer 18 minuten.[7] Ze zijn klaar als een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitziet. Als je nog restjes kegels en beslag hebt, vul ze dan met beslag en bak ze nog eens 18 minuten of zo. 
9 Laat de cupcake kegels volledig afkoelen. Dit is erg belangrijk. Als je ze te snel invriest, smelt het glazuur. Tweede deel van de drie:
Maken en toevoegen van de Frosting
-
1 Klop de boter gedurende 6 minuten op gemiddelde snelheid. Snijd de boter eerst in kleine blokjes en plaats het in een mengkom. Klop de boter op gemiddelde snelheid met behulp van een elektrische mixer tot hij licht en luchtig wordt, ongeveer 6 minuten. -
2 Voeg de suiker, vanille-extract en zout toe en meng opnieuw. Versla alles samen op lage snelheid eerst om te combineren, en dan op gemiddelde snelheid gedurende 6 tot 7 minuten, of tot het glazuur licht en donzig is. -
3 Gebruik een grote koekjeslepel om het glazuur op de cupcakes te laten vallen. Druk iets op de schep om het glazuur tegen de cupcake te verzegelen. Hierdoor zullen de cupcakes er nog meer uitzien als ijs![8] - U kunt ook een spuitzak met een stervormige tip voor een decorateur in de frosting plaatsen en de frosting op de cupcake leggen. Start de vanaf de buitenrand en knijp de zak harder als je het midden bereikt.[9]
-
4 Plaats de cupcakes 1 uur in de koelkast, zodat het glazuur kan zetten. Om te voorkomen dat ze omvallen, plaatst u ze allemaal terug in de muffinpan. Zodra het glazuur is gezet, kunt u beginnen met het bereiden van de toplaag van chocoladeganache.
1 Klop de boter gedurende 6 minuten op gemiddelde snelheid. Snijd de boter eerst in kleine blokjes en plaats het in een mengkom. Klop de boter op gemiddelde snelheid met behulp van een elektrische mixer tot hij licht en luchtig wordt, ongeveer 6 minuten. 
2 Voeg de suiker, vanille-extract en zout toe en meng opnieuw. Versla alles samen op lage snelheid eerst om te combineren, en dan op gemiddelde snelheid gedurende 6 tot 7 minuten, of tot het glazuur licht en donzig is. 
3 Gebruik een grote koekjeslepel om het glazuur op de cupcakes te laten vallen. Druk iets op de schep om het glazuur tegen de cupcake te verzegelen. Hierdoor zullen de cupcakes er nog meer uitzien als ijs![8] 
4 Plaats de cupcakes 1 uur in de koelkast, zodat het glazuur kan zetten. Om te voorkomen dat ze omvallen, plaatst u ze allemaal terug in de muffinpan. Zodra het glazuur is gezet, kunt u beginnen met het bereiden van de toplaag van chocoladeganache. Derde deel van de drie:
De Ganache-topping maken en gieten
-
1 Breng de slagroom tot net onder de kook in een kleine steelpan. Giet de slagroom in een kleine steelpan en leg de pan op het vuur. Zet de warmte op middelmatig en wacht tot de slagroom net te kort kookt. -
2 Giet de slagroom over de chocoladeschilfers. Plaats de chocoladestukjes in een hittebestendige kom en giet er dan de hete, zware room over. U kunt hiervoor melkchocolade of halfzoete chocoladestukjes gebruiken. -
3 Bedek de kom met folie en laat deze 5 minuten rusten.[10] Gedurende deze tijd zal de hete room de chocoladeschilfers smelten zonder ze te verzengen.Als je geen folie bij de hand hebt, kun je in plaats daarvan een bord gebruiken. -
4 Roer de chocoladestukjes en melk samen met een garde tot ze gecombineerd zijn. Til de folie op en trek de twee stevig aan elkaar totdat alles glad is. Zorg ervoor dat u de bodem en zijkanten van de kom vaak schraapt. -
5 Laat het mengsel zitten totdat het afkoelt en dikker wordt. Als je in plaats daarvan de frosting doorhebt, kun je deze stap overslaan en meer naar de volgende; je zou de ganache willen gebruiken voordat hij dikker wordt. -
6 Gebruik een lepel om de ganache op het glazuur te gieten en rond te draaien. Als je het glazuur doorspoelt, giet je de ganache in plaats daarvan zodat je de achtergrondstructuur niet verpest. -
7 Boven elke cupcake met een marasquinkers en hagelslag. Je kunt ook gemalen noten gebruiken in plaats van hagelslag. -
8 Koel de cupcakes gedurende 1 uur alvorens ze te serveren.[11] Plaats de cupcakes opnieuw op de muffinvorm en plaats het blik terug in de koelkast. Hierdoor kan de ganache worden ingesteld. Als de tijd om is, kun je de cupcakes serveren! -
9 Afgewerkt.
1 Breng de slagroom tot net onder de kook in een kleine steelpan. Giet de slagroom in een kleine steelpan en leg de pan op het vuur. Zet de warmte op middelmatig en wacht tot de slagroom net te kort kookt. 
2 Giet de slagroom over de chocoladeschilfers. Plaats de chocoladestukjes in een hittebestendige kom en giet er dan de hete, zware room over. U kunt hiervoor melkchocolade of halfzoete chocoladestukjes gebruiken. 
3 Bedek de kom met folie en laat deze 5 minuten rusten.[10] Gedurende deze tijd zal de hete room de chocoladeschilfers smelten zonder ze te verzengen.Als je geen folie bij de hand hebt, kun je in plaats daarvan een bord gebruiken. 
4 Roer de chocoladestukjes en melk samen met een garde tot ze gecombineerd zijn. Til de folie op en trek de twee stevig aan elkaar totdat alles glad is. Zorg ervoor dat u de bodem en zijkanten van de kom vaak schraapt. 
5 Laat het mengsel zitten totdat het afkoelt en dikker wordt. Als je in plaats daarvan de frosting doorhebt, kun je deze stap overslaan en meer naar de volgende; je zou de ganache willen gebruiken voordat hij dikker wordt. 
6 Gebruik een lepel om de ganache op het glazuur te gieten en rond te draaien. Als je het glazuur doorspoelt, giet je de ganache in plaats daarvan zodat je de achtergrondstructuur niet verpest. 
7 Boven elke cupcake met een marasquinkers en hagelslag. Je kunt ook gemalen noten gebruiken in plaats van hagelslag. 
8 Koel de cupcakes gedurende 1 uur alvorens ze te serveren.[11] Plaats de cupcakes opnieuw op de muffinvorm en plaats het blik terug in de koelkast. Hierdoor kan de ganache worden ingesteld. Als de tijd om is, kun je de cupcakes serveren! 
9 Afgewerkt. Facebook
Twitter
Google+