Ben je op zoek naar een taart met een unieke kerstberoep? Probeer dit recept om een ​​traditionele Engelse kersttaart te maken met onder andere branded fruit en amandelen. Je kunt deze taart dagen voor je kerstfeest bakken.

ingrediënten

Voor de taart:

  • 1 ounce. (28 gram) amandelen
  • 8 ounces (227 gram) krenten
  • 8 ounces (227 gram) gouden rozijnen
  • 8 ounces (227 gram) rozijnen
  • 1 ounce (28 gram) glace kersen, gevierendeeld (of Maraschino kersen)
  • 2 ounces (57 gram) gemengde schil
  • Schil van 1 citroen
  • Zest van 1 sinaasappel
  • 3 eetlepels goede cognac
  • 1 kop bloem
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel all-specerij
  • ¼ theelepel nootmuskaat
  • 1 kop bruine suiker
  • 1 eetlepel melasse
  • 1 kop boter, verzacht
  • 4 eieren, kamertemperatuur

Voor de topping:

  • 7 ons (200 gram) marsepein
  • 1 tot 2 eetlepels warme abrikozenjam
  • 3 eiwitten
  • 1 pond (600 gram) poedersuiker, gezeefd
  • 1- ½ theelepel vloeibare glycerine (optioneel)
  • 1 eetlepel citroensap, vers geperst

Methode één van de twee:
Maak de taart

  1. 1 Hak de amandelen ongeveer 10 seconden in een keukenmachine.
  2. 2 Giet de gehakte amandelen in een kom. Voeg de gedroogde vruchten en de geraspte citroen en sinaasappelschillen toe. Giet de brandewijn over het mengsel. Bedek de kom met een schone doek en laat het mengsel een nacht weken, en roer om de paar uur, indien mogelijk.
  3. 3 Verwarm de oven voor op 325 F (160 C) of op gasmarkering 3.
  4. 4 Zeef de bloem, zout en specerijen in een grote mengkom.
  5. 5 Klop de zachte boter met de bruine suiker, voeg de stroop en de eieren een voor een bij elkaar en meng tussen elke toevoeging.
  6. 6 Combineer de natte en droge ingrediënten en mix tot ze een deeg vormen.
  7. 7 Giet de sappen uit het geweekte fruit en amandelmengsel. Koel de vloeistof in; je kunt het gebruiken om de cake later te laten weken.
  8. 8 Combineer het fruit met het cakemengsel. Roer tot de vrucht net is verwerkt.
  9. 9 Spuit een ronde taartvorm van 8 "(20 cm) met een anti-aanbakspray. Snijd een vel perkamentpapier om, indien gewenst, in de bodem van de pan te passen.
  10. 10 Schep het cakemengsel in de voorbereide pan. Spreid het beslag uit met de achterkant van een lepel tot het bovenvlak gelijkmatig is.
  11. 11 Bak de cake 2 uur en zet het vuur dan op 300 F (150 C) of op gasmarkering 2. Bak nog eens 90 minuten tot 2 uur of tot een tandenstoker die in het midden wordt geduwd, schoon tevoorschijn komt.
  12. 12 Haal de cake uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen. Maak de cake los van de zijkanten van de pan en draai hem om op een rooster voor een draadcake.
  13. 13 Verwijder het perkamentpapier (als je het hebt gebruikt) en prik een paar gaten in de bovenkant van de cake met je tandenstoker. Giet de gereserveerde brandy en gedroogde vruchtensappen over de bovenkant van de cake.
  14. 14 Wikkel de cake in dubbel vetvrij papier. Bewaar het in een luchtdicht blik totdat je klaar bent om het te decoreren. U kunt het papier af en toe openen en extra brandy over de bovenkant van de cake gieten, als u dat wenst.

Methode twee van twee:
Versier de taart

  1. 1 Rol de marsepein uit met een deegroller zodat je er in een oogwenk mee over de taart kunt. Rol extra stroken uit voor de zijkanten van de taart.
  2. 2 Bestrijk de cake met de opgewarmde abrikozenjam. Bedek de cake met marsepein en laat deze minstens 1 dag op een koele plaats zitten.
  3. 3 Klop het eiwit en de suiker in een mengkom op hoge snelheid tot zich zachte pieken vormen, die ongeveer 5 minuten duurt. Voeg de glycerine (indien gebruikt) en het citroensap toe en klop de slagroom totdat de ingrediënten net zijn gecombineerd.
  4. 4 Verspreid de kers over de cake met behulp van een offset spatel.
  5. 5 Versier de cake met kerstornamenten of gedroogde vruchten en noten.
  6. 6 Geserveerd.