Blooming Onion is een aperitief geserveerd in een aantal restaurants. Het bestaat uit een grote gefrituurde Vidalia-ui die is gesneden om op een bloem te lijken. De naam van het gerecht komt van de menunaam in het Outback Steakhouse ("Blooming 'Onion"), dat beweert de uitvinder van het gerecht te zijn, hoewel er concurrerende claims zijn.[1] Wie het ook heeft bedacht, het smaakt heerlijk en vormt een fantastisch feestpunt. In dit artikel leert u hoe u het thuis kunt maken.

ingrediënten

  • 2 kopjes plantaardige olie
  • 1 reuze ui, hoe groter, hoe beter
  • 1-2 eieren, afhankelijk van de grootte van de ui, gekraakt en gemengd
  • 1 kop bloem - doe er wat heet water in, kruid het met peper, paprika, oregano, tijm en komijn, chili en alle kruiden die je wilt; roer alles grondig

Stappen

  1. 1 Snijd de bovenkant van de ui af en verwijder de schil. Knip een "X" -patroon in de ui, zorg ervoor dat u niet helemaal door de ui snijdt. Laat 1/2 "van de basis van de ui intact. Ga verder met het snijden van" X "-patronen in de ui door de ui 90 graden te draaien en snijd nog een" X "-vorm. Blijf dit doen tot je minimaal 10-14 keer snijdt over de ui. Vergeet niet om de bodem van de ui intact te laten, anders wordt de bloem vernietigd. Na het snijden van de "X" -patronen in de bovenkant van de ui, knipt u uit of trekt u het midden van de ui eruit.
  2. 2 Doe de ui 2 minuten in een ijskoud waterbad, spreid de uienblaadjes voorzichtig uit elkaar en uit het midden.
  3. 3 Giet olie in een kookpot. Er moet voldoende olie zijn om de hele ui te bedekken. Verwarm de olie voor op middelhoog tot hoog vuur.
  4. 4 Doop de ui in het ei (of rijg de ui met het ei indien gewenst). Eens bedekt met een ei, dompel de hele ui in het bloemmengsel. Zorg ervoor dat elk blaadje volledig is bedekt - het kan zijn dat je wat bloem moet kloppen op moeilijk te bedekken gebieden.
    • Houd de eieren en bloemmengsels gescheiden. Het helpt om ze in aparte kommen te plaatsen die groot genoeg zijn om de ui erin te dopen.
    • Bij het gebruik van droge bloem kan het moeilijk blijken om ervoor te zorgen dat de ui volledig is bedekt. Als dat zo is, probeer dan wat heet water in maizena te doen totdat het meel halfvloeibaar is en giet dan je ui erin. Een klein penseel voor rijgen kan helpen.
  5. 5 Frituur de ui. In het begin moet de olie heet genoeg zijn om de uiencoating aan te brengen, maar binnen 20 seconden zet u het vuur laag, of wordt de ui verbrand. Bak ui gedurende 8-10 minuten.
  6. 6 Wanneer de ui donkerbruin wordt, neem hem dan op en draai het vuur terug naar de hoogste hitte. Als de olie heet genoeg is, plaats de ui dan maximaal 20 seconden terug. De hogere warmte kan helpen om overtollige olie uit de ui en de coating te extruderen.
  7. 7 Haal de ui uit de olie. Laat de gefrituurde ui op meerdere stukjes keukenpapier rusten om de overtollige olie op te nemen. Schud, indien gewenst, wat zout en peper in de gefruite ui om het op smaak te brengen.
  8. 8 Doe de dipsaus in een schaaltje. Plaats dit gerecht in het midden van de bloeiende ui. Serveer onmiddellijk.