Minotauromaquia
Er is niets vervelender of onaangenaamers dan wanneer een vers gesneden appel in slechts enkele minuten bruin wordt. Er zijn echter veel manieren waarop u dit kunt voorkomen, zodat u op elk gewenst moment kunt genieten van een felgekleurde en knapperige gehakte appel!
Methode één van de twee:
Oxidatie voorkomen
-
1 Gebruik citroensap. Appels worden bruin vanwege een enzym in de vrucht dat reageert met zuurstof in de lucht. Dit proces staat bekend als 'oxidatie'. Citroensap werkt oxidatie te voorkomen omdat het citroenzuur bevat, dat een effectieve anti-oxidant is. U kunt vers geperst of gereconstitueerd citroensap gebruiken, hoewel het het beste is om deze methode alleen op zoetere soorten appel te gebruiken, omdat het citroensap tartheid zal toevoegen. Als u citroensap wilt gebruiken om te voorkomen dat uw gesneden appels bruin worden, kunt u een van de volgende twee methoden gebruiken: - U kunt ook citroen gebruiken om bruin worden te voorkomen door de appelstukjes in een kom koud water en citroensap te weken. Gebruik een verhouding van één eetlepel citroensap tot een kopje water. Je hoeft de appel maar 3-5 minuten te weken, voordat je hem leegmaakt en afspoelt.[1]
- Kalksap kan in deze methoden worden gebruikt in plaats van het citroensap, omdat limoenen ook het citroenzuur bevatten dat nodig is om oxidatie te voorkomen. Ananassap is een andere goede optie.
-
2 Gebruik zout. Zout is een natuurlijk conserveermiddel en kan effectief zijn om te voorkomen dat gesneden appels bruin worden. Strooi Kosher zout op een bord met gesneden appelschijfjes met behulp van een eetlepel. Om ervoor te zorgen dat je appelschijfjes niet zout smaken, gebruik je niet veel meer dan een eetlepel zout. De appelplakken moeten nog een tijdje niet-geoxideerd blijven.[1] - Maak je geen zorgen over je zilt smakende vruchten - zolang je niet te veel zout gebruikt, zal je fruit prima smaken.
-
3 Gebruik koolzuurhoudende dranken. Koolzuurhoudende dranken met citroenzuur kunnen ook nuttig zijn om te voorkomen dat je appels bruin worden. Citroen-limoen frisdrank en ginger ale zijn twee populaire opties die kunnen worden gebruikt om je gesneden appels te laten weken. - Leg de appels eenvoudig 3-5 minuten in een kom met de door u gekozen koolzuurhoudende drank en laat ze vervolgens uitlekken. Je kunt de appelstukjes spoelen als je wilt, of ze laten staan als je van de toegevoegde smaak houdt!
- Seltzer-water is een andere optie die zogenaamd werkt om te voorkomen dat appels bruin worden, dus je kunt het ook proberen als je wat rondslingert![1]
-
4 Gebruik Fruit-Fresh. Fruit-Fresh is een poedervorm van citroenzuur en ascorbinezuur, speciaal ontwikkeld om te voorkomen dat fruit bruin wordt. Het beweert te voorkomen dat voedsel maximaal acht uur bruint, en is te vinden in de sectie met ingeblikte goederen van de meeste supermarkten. - Om Fruit-Fresh te gebruiken, hoef je alleen maar een halve theelepel poeder per kop gehakte appel te strooien en de vacht in te vegen.
-
5 Blancheer de appels. Het is mogelijk om gesneden appels te blancheren om te voorkomen dat ze bruin worden. Blancheren deactiveert in feite de enzymen in de appel, waardoor ze niet reageren met zuurstof in de lucht.[2] Om je gesneden appels te blancheren, plaats je ze eenvoudig in een pot kokend water gedurende ongeveer vijf minuten, verwijder ze dan en spoel ze af met koud water. - Houd er rekening mee dat het gebruik van deze methode de textuur van de appel aanzienlijk zal verzachten, waardoor deze minder geschikt is om zelfstandig te eten. Als gevolg hiervan is deze methode het best gereserveerd voor appels die u wilt gebruiken tijdens het koken of bakken.[3]
-
6 Dek af in plasticfolie. Een zeer eenvoudige methode die u kunt gebruiken om te voorkomen dat appels bruin worden, is gewoon om de gesneden appel te omhullen met plasticfolie. Deze techniek werkt door de lucht weg te houden van het appelflap, waardoor wordt voorkomen dat het appelflap oxideert. Probeer het plastic zo strak mogelijk om de appel te wikkelen en voorkom kreukels in de plasticfolie aan de blootgestelde kant van de appel. - Deze methode werkt het beste met de helft van een hele appel, in plaats van met meerdere stukken, omdat het gemakkelijker is om het plastic strak om een enkel stuk te wikkelen.
- Houd er rekening mee dat als er lucht in de plastic verpakking blijft, de appel gaat oxideren. Omdat het heel moeilijk is om alle lucht te verwijderen, is deze methode mogelijk niet de meest effectieve.
-
7 Gebruik de elastiekmethode. De elastiekmethode is een innovatieve, maar eenvoudige manier om te voorkomen dat je appel bruin wordt, maar kan alleen worden gebruikt met een hele appel die in plakjes is gesneden, met de schil er nog op. Deze methode werkt omdat het geen van het vlees van de appel aan de lucht blootstelt.[4] - Snijd de appel eenvoudig in plakjes van normaal formaat, en leg hem dan weer samen als een puzzel, totdat deze zijn oorspronkelijke vorm hervat. Wikkel een elastiek rond de appel, zodat het lijkt alsof het nooit is gesneden.[4]
- Dit is een goede optie voor mensen die geknipte appels willen meenemen naar het werk of ze in de schoollunches van hun kinderen willen sturen.
1 Gebruik citroensap. Appels worden bruin vanwege een enzym in de vrucht dat reageert met zuurstof in de lucht. Dit proces staat bekend als 'oxidatie'. Citroensap werkt oxidatie te voorkomen omdat het citroenzuur bevat, dat een effectieve anti-oxidant is. U kunt vers geperst of gereconstitueerd citroensap gebruiken, hoewel het het beste is om deze methode alleen op zoetere soorten appel te gebruiken, omdat het citroensap tartheid zal toevoegen. Als u citroensap wilt gebruiken om te voorkomen dat uw gesneden appels bruin worden, kunt u een van de volgende twee methoden gebruiken: 
2 Gebruik zout. Zout is een natuurlijk conserveermiddel en kan effectief zijn om te voorkomen dat gesneden appels bruin worden. Strooi Kosher zout op een bord met gesneden appelschijfjes met behulp van een eetlepel. Om ervoor te zorgen dat je appelschijfjes niet zout smaken, gebruik je niet veel meer dan een eetlepel zout. De appelplakken moeten nog een tijdje niet-geoxideerd blijven.[1] 
3 Gebruik koolzuurhoudende dranken. Koolzuurhoudende dranken met citroenzuur kunnen ook nuttig zijn om te voorkomen dat je appels bruin worden. Citroen-limoen frisdrank en ginger ale zijn twee populaire opties die kunnen worden gebruikt om je gesneden appels te laten weken. 
4 Gebruik Fruit-Fresh. Fruit-Fresh is een poedervorm van citroenzuur en ascorbinezuur, speciaal ontwikkeld om te voorkomen dat fruit bruin wordt. Het beweert te voorkomen dat voedsel maximaal acht uur bruint, en is te vinden in de sectie met ingeblikte goederen van de meeste supermarkten. 
5 Blancheer de appels. Het is mogelijk om gesneden appels te blancheren om te voorkomen dat ze bruin worden. Blancheren deactiveert in feite de enzymen in de appel, waardoor ze niet reageren met zuurstof in de lucht.[2] Om je gesneden appels te blancheren, plaats je ze eenvoudig in een pot kokend water gedurende ongeveer vijf minuten, verwijder ze dan en spoel ze af met koud water. 
6 Dek af in plasticfolie. Een zeer eenvoudige methode die u kunt gebruiken om te voorkomen dat appels bruin worden, is gewoon om de gesneden appel te omhullen met plasticfolie. Deze techniek werkt door de lucht weg te houden van het appelflap, waardoor wordt voorkomen dat het appelflap oxideert. Probeer het plastic zo strak mogelijk om de appel te wikkelen en voorkom kreukels in de plasticfolie aan de blootgestelde kant van de appel. 
7 Gebruik de elastiekmethode. De elastiekmethode is een innovatieve, maar eenvoudige manier om te voorkomen dat je appel bruin wordt, maar kan alleen worden gebruikt met een hele appel die in plakjes is gesneden, met de schil er nog op. Deze methode werkt omdat het geen van het vlees van de appel aan de lucht blootstelt.[4] Methode twee van twee:
Andere Overwegingen
-
1 Kies je appels verstandig. Bepaalde appelsoorten zijn gevoeliger voor bruining dan andere, dus als je van plan bent om je appels te snijden, ga dan voor soort minder geneigd om bruin te worden. Studies uitgevoerd over het bruin worden van appels onthulden dat: "Arangeh de neiging heeft om het minst bruin te worden." Granny Smith en Golden Smoty-appels vertoonden ook een minimale bruinering, Golden Delicious-appels waren in het midden en Red Delicious-appels het meest bruin. " -
2 Bewaar de gesneden appels correct. De beste manier om geknipte appels op te slaan (na het gebruik van een van de hierboven vermelde bewaarmethoden) is om de appelplakjes in een ritssluitingszak te plaatsen, de zak driekwart te sluiten en de lucht uit de zak te halen met je mond voor verzegelen. Plaats de zak in de koelkast tot u klaar bent om te eten of de plakken te serveren. Ze zullen opmerkelijk fris en fris blijven.[1] -
3 Gebruik een schoon mes van goede kwaliteit. Als het mes dat je gebruikt oud is, kan het worden aangetast door organische zuren en laat het ijzer af op de gesneden vruchten.Deze ijzerzouten kunnen het oxidatieproces aanzienlijk versnellen, waardoor uw appel veel sneller bruin wordt. Dit is de reden waarom het gebruik van een schoon mes van hoge kwaliteit belangrijk is om het oxidatieproces te vertragen. -
4 Vermom de bruinering. Als het deze keer al te laat is voor je fruit, kun je proberen het bruin worden enigszins te verbergen door een beetje kaneel over de afgeknipte zijkanten van je appel te strooien. De smaak van de kaneel zal de smaak van de appel mooi aanvullen, terwijl de roodbruine kleur kan helpen om de bruinering te verhullen. Kaneel is zelf ook een milde antioxidant, dus een lichte besprenkeling helpt om verder bruin worden te voorkomen.[3] -
5 Gebruik dezelfde methoden voor andere soorten fruit. Deze methoden zijn niet voorbehouden aan appels alleen, maar kunnen worden gebruikt met alle soorten fruit die bruin worden, waaronder bananen, peren, perziken en avocado's.[5]
1 Kies je appels verstandig. Bepaalde appelsoorten zijn gevoeliger voor bruining dan andere, dus als je van plan bent om je appels te snijden, ga dan voor soort minder geneigd om bruin te worden. Studies uitgevoerd over het bruin worden van appels onthulden dat: "Arangeh de neiging heeft om het minst bruin te worden." Granny Smith en Golden Smoty-appels vertoonden ook een minimale bruinering, Golden Delicious-appels waren in het midden en Red Delicious-appels het meest bruin. " 
2 Bewaar de gesneden appels correct. De beste manier om geknipte appels op te slaan (na het gebruik van een van de hierboven vermelde bewaarmethoden) is om de appelplakjes in een ritssluitingszak te plaatsen, de zak driekwart te sluiten en de lucht uit de zak te halen met je mond voor verzegelen. Plaats de zak in de koelkast tot u klaar bent om te eten of de plakken te serveren. Ze zullen opmerkelijk fris en fris blijven.[1] 
3 Gebruik een schoon mes van goede kwaliteit. Als het mes dat je gebruikt oud is, kan het worden aangetast door organische zuren en laat het ijzer af op de gesneden vruchten.Deze ijzerzouten kunnen het oxidatieproces aanzienlijk versnellen, waardoor uw appel veel sneller bruin wordt. Dit is de reden waarom het gebruik van een schoon mes van hoge kwaliteit belangrijk is om het oxidatieproces te vertragen. 
4 Vermom de bruinering. Als het deze keer al te laat is voor je fruit, kun je proberen het bruin worden enigszins te verbergen door een beetje kaneel over de afgeknipte zijkanten van je appel te strooien. De smaak van de kaneel zal de smaak van de appel mooi aanvullen, terwijl de roodbruine kleur kan helpen om de bruinering te verhullen. Kaneel is zelf ook een milde antioxidant, dus een lichte besprenkeling helpt om verder bruin worden te voorkomen.[3] 
5 Gebruik dezelfde methoden voor andere soorten fruit. Deze methoden zijn niet voorbehouden aan appels alleen, maar kunnen worden gebruikt met alle soorten fruit die bruin worden, waaronder bananen, peren, perziken en avocado's.[5] Facebook
Twitter
Google+