Doordrenkte wodka's zijn allemaal rage - van mango tot spek, er lijkt echt geen sprake te zijn van een off-limes. Dus waarom niet wat geld besparen en proberen uw eigen wodka te infunderen? Je kunt erover opscheppen op je vakantiefeest, cadeau doen of een absurd smakelijke cocktail maken. Volg deze eenvoudige stappen om te leren hoe u uw eigen wodka kunt infuseren.

Methode één van de twee:
Een week lang infuus

De ingrediënten plukken en klaarmaken

  1. 1 Kies een wodka. Zoals het gezegde luidt: als de basis niet stevig is, kan het hele gebouw instorten (of iets dergelijks). Als de wodka die je gebruikt geen goede smaak heeft (* hoest * plastic flesje wodka * hoest *) dan infundeert het met een andere smaak zal niet zo goed werken, omdat je nog steeds wat van die chemische smaak krijgt. Koop een wodka in het midden - iets dat deftig is, maar ook niet de meest stijlvolle fles.[1]
  2. 2 Kies een smaak. Je kunt zo creatief of conservatief zijn als je wilt. Tegenwoordig wordt bijna elke smaak gebruikt in wodka, van slagroom tot bacon (niet bashen totdat je het hebt geprobeerd.) Bepaal hoe je wilt dat je wodka proeven en veel van het gewenste fruit, bessen, pepers of kruiden (of spek) krijgen. Je hoeft jezelf ook niet te beperken tot slechts één ingrediënt. Sommige ideeën omvatten[2]:
    • Met slechts één smaak om je wodka extra pit te geven. Opties waaruit je kunt kiezen zijn mango, sinaasappelschil, watermeloen, appel, bosbes, vanille, kaneel, basilicum, chili, mierikswortel of spek.
    • Combineer chili peper, mierikswortel en spek voor de beste bloody mary die je ooit geproefd hebt.
    • Combineer sinaasappelschillen en kaneel voor een 'af-op-het-vuurt tijdens een sneeuwstorm'-gevoel. Voor meer kerstsmaak, combineer cranberries en een vanillestokje.
    • Combineer mango's, ananas en passievruchten - je voelt je alsof je op een wit zandstrand zit en de heerlijkste cocktail drinkt die je ooit hebt gehad. Zie het gedeelte Tips voor meer ideeën.
    • Verkrijg de juiste hoeveelheid van het ingrediënt waarmee u uw wodka gaat infunderen. Wodka (zoals iedereen die het gedronken heeft) kent een uitgesproken smaak. Om de natuurlijke smaak te verslaan met het ingrediënt dat u hebt gekozen, moet u de juiste hoeveelheid fruit, kruiden, enz. Verkrijgen. Gebruik de volgende richtlijnen voor het infunderen van ongeveer één liter wodka.
    • Als je je wodka fruit infundeert, gebruik dan één tot drie stukken, afhankelijk van de grootte van het fruit. Streef naar ongeveer twee grote appels waard; één is meestal genoeg voor grotere vruchten (dat wil zeggen grapefruit), maar je hebt drie tot vier nodig voor kleinere vruchten (abrikozen, pruimen, enz.)
    • Als je verse kruiden toevoegt, gebruik dan één tot drie vuisten van het kruid, afhankelijk van de potentie. Gebruik ongeveer de helft van de hoeveelheid bij het gebruik van gedroogde kruiden of specerijen.
    • Als je je wodka met bessen giet, voeg je tenminste een kopje bessen toe (maar voel je vrij om meer toe te voegen).
    • Gebruik zo veel als u wilt als u infuseert met pepers. Hoe meer u gebruikt en hoe langer u infundeert, hoe pittiger het eindproduct zal zijn.
  3. 3 Bereid de ingrediënten voor. Je wodka doordrenken met fruit dat vuil op zich heeft, kan leiden tot een ongemakkelijk feestmoment waarbij je ontdekt dat je vuil in je tanden hebt. Om dit te voorkomen, wast u alle verse ingrediënten goed (behalve natuurlijk de gedroogde kruiden.) Andere bereidingen verschillen van het ingrediënt[3]:
    • Snijd de vruchten fijn om hun oppervlakte te vergroten en de infusie te versnellen, waarbij eventuele putjes, zaden of stelen worden verwijderd. Als u groter fruit zoals mango's of ananas gebruikt, snijd het fruit dan in grote stukken.
    • Gebruik citrusschillen zoals sinaasappels of citroenen en gebruik een dunschiller om het kleurrijke deel van de schil van het merg (het witte deel van de schil) te scheiden. Het merg is bitter en kan wat ongewenste smaak aan je wodka toevoegen.
    • Laat de bessen heel, maar kneus ze een beetje door ze voorzichtig in te knijpen en eventuele stelen te verwijderen.
    • Verdeel de kruiden voorzichtig, want het helpt om hun smaak vrij te maken. Als u vanillebonen gebruikt, snijdt u de boon van boven naar beneden en houdt u de bovenkant intact (deze zou een omgekeerde 'V'-vorm moeten creëren.)
    • Maak een snee in het midden van pepers die je zou kunnen gebruiken. Maak echter niet te diep van een snede omdat de zaden in de paprika moeten blijven.
    • Voor spekwodka gebruik je het spekvet en niet het spek. Kook verschillende reepjes spek en laat het spekvet uitlekken. Voor één (750 ml) fles wodka heb je 2 eetlepels spekvet nodig.[4]

De wodka infunderen

  1. 1 Plaats alle ingrediënten samen in een schone, luchtdichte verpakking. Glazen potten met strakke deksels werken het beste voor het toedienen van wodka. De hoeveelheid wodka die je infundeert (een hele fles, een halve fles, etc.) bepaalt hoeveel potten je nodig hebt. Over het algemeen is het het gemakkelijkst om uw ingrediënten in tweeën te delen en de helft in de ene pot en de andere in de andere te plaatsen. Als je echter een glazen pot hebt die een hele fles wodka kan bevatten, gebruik die dan gewoon.[5]
    • De relatieve verhoudingen van elk ingrediënt, als u er meer dan één gebruikt, zijn een kwestie van persoonlijke voorkeur.
  2. 2 Bezielen! Vul de container met wodka, verzegel hem en plaats hem veilig. U kunt het in de koelkast bewaren om het koel te houden of u kunt het op uw aanrecht laten liggen, zolang het niet in direct zonlicht zit.
  3. 3 Wacht en schud. De timing is niet wetenschappelijk, maar de meeste recepten zullen binnen twee tot vijf dagen trekken. In het algemeen zullen citrusvruchten of sterk gearomatiseerde ingrediënten sneller infuseren, maar het kan tot een week of langer nodig zijn om zacht gearomatiseerde of vezelige ingrediënten (vanillebonen of verse gember) te gebruiken. Schud de pot eenmaal per dag om het infusieproces te versnellen. Om ervoor te zorgen dat je wodka de smaak heeft die je wilt, proef je hem na twee dagen en daarna elke dag tot hij de gewenste smaak heeft bereikt.
    • In sommige adviezen wordt twee weken of meer infusietijd aanbevolen, maar dit is alleen nodig voor een grote batch van restaurantformaat.Een week is voldoende tijd voor een liter wodka om goed te infunderen.
  4. 4 Zeef de wodka. Zodra je wodka doordrenkt is met de gewenste smaak, wil je de wodka in een andere fles persen. U kunt een trechter en een zeef gebruiken om het persproces eenvoudiger te maken. Het gemakkelijkste is om de wodka terug te brengen in de originele fles, maar u kunt ook leuke, nieuwe flessen gebruiken die zijn gekocht bij een plaatselijke glas- of ambachtswinkel (dit is met name geweldig om te doen wanneer u uw wodka cadeau doet).[6]
    • De reden dat je de ingrediënten uit je wodka moet persen, is dat als je de ingrediënten erin laat, de smaak te sterk kan worden (niemand wil wodka drinken die al een maand met chili pepers is toegediend).
    • Gooi de ingrediënten niet weg. Als je fruit hebt gebruikt om je wodka te laten trekken, kun je ze eigenlijk opeten. Ze zitten vol met fruitige wodka smaak (zorg ervoor dat je ze niet eet voordat je gaat rijden.)
  5. 5 Proef en geniet ervan!

Methode twee van twee:
Wodka infunderen in enkele minuten

Deze snelle methode werkt ook voor het infunderen van olijfolie.

  1. 1 Bereid uw fruit en / of specerijen op dezelfde manier voor als bij de reguliere infusie hierboven.
  2. 2Giet de drank in een slagroomdispenser, degenen die stikstofoxide-patronen gebruiken.
  3. 3 Plaats een cartridge. Laat de dispenser ongeveer een minuut zitten.
  4. 4Vervang de cartridge door een nieuwe en schud de dispenser nog een minuut.
  5. 5 Houd het flesje rechtop en richt het mondstuk in een glas dat ondersteboven boven een ander glas wordt gehouden en pers zachtjes tegen de trekker om het gas te laten ontsnappen.
    • Houd de dispenser rechtop - als u hem ondersteboven draait, zal alle vloeistof naar buiten spatten; het omgekeerde glas is het opvangen van elke verdwaalde spray van overijverige trigger knijpen.
  6. 6Nadat al het gas is vrijgegeven, open de container en giet de inhoud door een zeef in een glas.