Rabarber oogsten

Eetbare rabarber (Rheum x cultorum) is een van de weinige meerjarige groenten, waardoor het een zeer veelzijdig onderdeel is van tuinproducten. Het wordt behandeld als een zacht fruit en wordt meestal gestoofd of gebakken tot cake en andere gebakken goederen.

Hoewel het een erg veeleisende groente is om te groeien, is het niet anders dan wanneer je in de tuin moet oogsten op het juiste moment en op de juiste manier, en in sommige opzichten is dit een beetje lastig. Je moet wel geduldig zijn, omdat je tot het derde of vierde jaar geen goede oogst van rabarber ziet, maar het is het wachten waard. In dit artikel wordt uitgelegd hoe u uw rabarberplanten kunt oogsten voor een maximaal potentieel.

Stappen

1. 1 Kies het juiste moment om te oogsten. De oogstperiode voor rabarber is de late lente tot het einde van de zomer.
2. 2 Oogst volgens de leeftijd van de rabarber. Het is belangrijk om geen stelen in de plant te trekken eerste jaar van groeiomdat daarmee de vestigende rabarberplant ernstig zal verzwakken. Laat elke rabarberplant het eerste jaar een sterk wortelgestel vestigen en laat de stengels intact (ze komen vanzelf uit).
   • In het tweede seizoen alleen oogsten in de eerste twee weken en alleen de stengels selecteren die groot genoeg zijn, waardoor er altijd voldoende op de plant achterblijft.
   • In de daaropvolgende jaren kunt u rabarber gedurende de hele oogstperiode oogsten. Vanaf het derde jaar zou je moeten constateren dat de rabarber kan worden geoogst voor een periode van ongeveer 8 tot 10 weken.^[1]
3. 3 Weet wanneer een stengel klaar is om te oogsten. Rabarberstelen zijn klaar wanneer ze tussen 1,5 cm / 0,5 "en 2,5 cm / 1" breed zijn. Ze moeten best stevig zijn en een egale donkere roze of kastanjebruine kleur vertonen.
4. 4 Oogst de stelen door te draaien. Trek een stengel zo dicht mogelijk bij de basis van de plant.
   • Trek zachtjes, terwijl je draait om ervoor te zorgen dat het netjes wegkomt. Rabarberstelen moeten altijd verdraaid van de kruin worden gedraaid, omdat draaien of trekken de meeste planten verwijdert en de wortels stimuleert om meer te produceren. Graaf of snij de plant nooit, want deze produceren niet dezelfde krachtige groei.
   • Als het het tweede seizoen van de rabarber is, trek dan slechts twee stengels per plant en laat ten minste vijf gezonde stengels over om door te groeien.
   • In de volgende seizoenen is het prima om drie of vier stengels per plant te verwijderen, zolang je eenzelfde hoeveelheid stelen nog steeds laat groeien. Het is aan te raden om elk seizoen slechts een derde van de oogst van de plant te oogsten om overbelasting van de rabarberplant te voorkomen.^[2]
5. 5 Ruim de rabarberplant op. Laat nooit gebroken stengels achter op de rabarberplant, omdat deze infecties kunnen veroorzaken. Verwijder gebroken stukken van de basis van de plant en eet of gooi ze weg.
   • Laat drie tot vier volwassen bladeren op de plant; deze zullen de rabarber helpen om krachtig te groeien.^[3]
   • Verwijder eventuele bloeiende stengels als je ze opmerkt.
6. 6 Trek of snijd de bladeren van de stengel. De bladeren bevatten oxaalzuur, dat giftig is en niet mag worden gegeten. Verwijder deze of voeg toe aan de compost. Of maak een rabarber van de bladeren om het ongedierte van je broccoli, kool en spruitjes te weren.
   • Voed niet aan dieren!
7. 7 Voltooi het oogsten voor het uitputten van de rabarberplant. Het oogsten van rabarber moet stoppen zodra alle stelen opnieuw dun worden of als u al een derde van de plant hebt geoogst.
8. 8 Bewaar de rabarber op de juiste manier. Terwijl vers geplukte rabarber het best zo snel mogelijk na de oogst kan worden gebruikt, kan hij tot drie weken in een polyethyleen zak in de koelkast worden bewaard.^[4] De stelen kunnen worden ingevroren of gebotteld voor opslag op langere termijn nadat ze zijn voorbereid.
   • Om rabarber te stoven, verwijder en gooi bladeren weg, hak de stelen in stukjes van 1 inch (2,5 cm) als ze nog niet klaar zijn. Voeg 1/4 tot 1/3 van het gewicht van de rabarber in suiker en een scheutje of twee water toe aan een grote pan. Voeg de rabarber toe en kook op laag vuur, roer met een platte houten lepel. Wanneer het veel van zijn vloeistof heeft vrijgegeven, doe je het deksel op de pan en laat je het een paar minuten stoven. Verwijder het deksel, roer en ga door met stoven, af en toe roeren, nog een paar minuten of totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt. Als u niet van plan bent het nu op te eten, breng het dan over in gesteriliseerde potten en bewaar het, of laat het afkoelen en breng het over naar diepvrieszakken of -containers voor een heerlijke traktatie in de winter.