Als je onlangs spruiten uit je tuin hebt geoogst of veel ervan in de supermarkt hebt gekocht, vraag je je misschien af ​​hoe je ze allemaal gaat opeten voordat ze slecht worden. Gelukkig kun je je spruitjes tot een jaar in de vriezer bewaren, zodat je voldoende tijd hebt om ervan te genieten. Als u wilt dat uw spruitjes langer hun smaak en voedingswaarde behouden, blancheer ze dan voordat u ze in de vriezer legt.

Methode één van de twee:
Invriezen zonder blancheren

  1. 1 Neem de spruitjes van de stengel. Als ze al van de stengel af zijn, kun je deze stap overslaan. Anders pak je de individuele spruiten en trek je ze weg van de steel totdat ze loskomen. Zodra alle scheuten uit zijn, gooi de steel weg.[1]
  2. 2 Week de spruitjes in warm water gedurende 10 minuten. Door de spruiten in warm water te weken, maak je ze gemakkelijk schoon voordat je ze in de vriezer bewaart. Het water zal alle vuil of deeltjes onder de bladeren op de spruiten wegspoelen.[2]
  3. 3 Spoel de spruitjes af met schoon water en dep ze droog. Gebruik een vaatdoek om elke spruit zorgvuldig te drogen. Het is belangrijk dat ze helemaal droog zijn voordat u ze in de vriezer bewaart of er zich ijskristallen kunnen vormen.[3]
  4. 4 Plaats de spruiten in afsluitbare plastic diepvrieszakken. Afhankelijk van het aantal spruitjes dat je hebt, moet je misschien meerdere zakjes gebruiken. Zodra de zakken vol zijn, drukt u overtollige lucht met uw handen en verzegelt u de zakken.[4]
    • Je kunt het ook zo maken dat elke diepvrieszak 1 portie spruitjes bevat. Wanneer u klaar bent om te koken, kunt u een zak pakken en hoeft u zich geen zorgen te maken over het doen van metingen.
  5. 5 Schrijf de datum op elke tas met een permanente marker. Het schrijven van de datum op de zakken zal u de moeite besparen om te onthouden hoe lang de spruiten in de vriezer zijn geweest. U kunt ook de toekomstige vervaldatum op de zak schrijven, zodat u niet elke maand hoeft uit te rekenen wanneer u wat spruitjes wilt.[5]
  6. 6 Bewaar de zakken spruitjes in de vriezer tot 12 maanden. Na 12 maanden kunnen de spruitjes hun smaak en textuur beginnen te verliezen. Als de spruitjes droog of verkleurd zijn wanneer je ze uit de vriezer haalt, kan dit een teken zijn dat ze een diepvriesbrandwond hebben ontwikkeld. Ze zijn nog steeds veilig om te eten, maar ze smaken mogelijk niet zo goed.[6]
    • Als je wilt dat de spruitjes langer in de vriezer hun kleur, smaak en voedingswaarde behouden, is het een goed idee om ze te blancheren voordat je ze invriest.

Methode twee van twee:
Blancheren en invriezen

  1. 1 Kook een pot water en scheid de spruitjes op grootte. Verdeel je spruitjes in 3 stapels: een kleine spruitjesstapel, een middelgrote stapel en een grote stapel. Elke stapel moet voor een andere tijd worden geblancheerd.[7]
    • Als al je spruitjes van dezelfde grootte zijn, kun je gewoon een grote stapel maken.
  2. 2 Maak een grote kom met ijswater. Je brengt de spruitjes meteen naar het ijswater nadat je het hebt gekookt om het blancheerproces te voltooien. Vul de kom voor driekwart van de weg en doe er ongeveer 1 ijsblokjesbakijs in.[8]
  3. 3 Kook je kleine spruiten gedurende 3 minuten. Zodra de pan met water die je op de kookplaat zet kookt, laat je de stapel kleine spruitjes er voorzichtig in vallen. Laat de pot onbedekt en stel een timer in voor 3 minuten.[9]
  4. 4 Breng de kleine spruiten uit het kokende water over in de kom met ijs. Gebruik een pollepel om de spruitjes voorzichtig uit het kokende water te scheppen. Dompel ze meteen in de kom met ijswater en laat ze daar 3 minuten rusten.[10]
  5. 5 Haal de spruitjes uit het ijswater en dep ze droog met een theedoek. Je wilt dat de spruitjes volledig droog zijn voordat je ze invriest. Zodra de spruitjes droog zijn, worden ze geblancheerd en klaar om te worden ingevroren.[11]
  6. 6 Herhaal met de andere spruitjes, maar gebruik langere kooktijden. Kook de middelgrote spruiten gedurende 4 minuten, en de grote spruitjes gedurende 5 minuten. Dompel ze onmiddellijk onder in ijswater als ze klaar zijn met koken en laat ze even lang afkoelen als waarvoor ze hebben gekookt. Haal ze uit het ijswater en dep ze droog met een theedoek.[12]
  7. 7 Plaats de geblancheerde spruiten in afsluitbare plastic diepvrieszakken. Het is niet nodig om ze gescheiden door de grootte te houden. Zodra ze in de zakken zitten, drukt u met uw handen de overtollige lucht uit en sluit u de zakken dicht.[13]
  8. 8 Schrijf de datum op de zakken in een permanente marker. Op die manier weet je hoe lang de spruitjes in de vriezer zijn geweest. U kunt ook de vervaldatum voor de spruitjes op de zakken schrijven, zodat u gemakkelijker kunt zien of ze nog vers zijn.[14]
  9. 9 Houd de spruitjes tot 12 maanden in de vriezer. De spruitjes moeten hun smaak en textuur 12 maanden in de vriezer houden. Daarna kunnen ze vriezerbranden ontwikkelen en niet langer goed smaken. Als u merkt dat de spruitjes droog of verkleurd zijn wanneer u ze uit de vriezer haalt, kan dit een teken zijn dat ze in de vriezer zijn verbrand.