Hoe voed je voor voedsel in de herfst

Wanneer herfst (herfst) arriveert, is het de tijd voor overvloedige oogsten van het voedsel dat in de zomer is gegroeid. Foerageren is een manier om gratis eten te vinden met dank aan de natuur - je snuffelt in feite door de voorraadkast van de natuur! En als u het soort persoon bent dat van conserven, conserven, jam en dergelijke houdt, kunt u misschien ook genieten van sommige van uw foerageerresultaten in de winter.
Dit artikel onderzoekt enkele van de voedingsmiddelen die je misschien in je buurt kunt vinden tijdens het herfstseizoen, evenals enkele praktische tips over waar je op moet letten en hoe je het voedsel kunt gebruiken.

Stappen

1. 1 Wees geïnformeerd over het voedsel dat je foerageert. Bovendien is het erg belangrijk dat je er absoluut zeker van bent dat je voedsel verzamelt dat eetbaar en veilig is. Paddestoelen kunnen dodelijk zijn als ze niet de eetbare soort zijn, omdat veel ervan giftig zijn, en het beste vermijden om met een giftige paddestoel gelijkaardige look te eindigen, is een sporenafdruk (Spore Print!).
   Selecteer de verkeerde kastanje en je hebt iets helemaal oneetbaars en onaangenaams. Zelfs als u niet weet of voedingsmiddelen zijn bespoten voor onkruidbestrijding, is het belangrijk als u pesticiden en vergiften wilt vermijden. Als u niet weet of een voedsel dat u in het wild vindt veilig is, is het advies om het niet te verzamelen of op te eten. Je kunt ook lokaal advies inwinnen bij mensen die een expert-forager kennen of bijstaan, die goed bekend is met wat veilig en lekker is om in jouw omgeving te foerageren. David Fischer heeft een geweldige paddenstoel en eetbare gids of de National Audubon Society heeft ook verschillende gidsen.
   • Als een noot is beschadigd, door een eekhoorn of een ander dier is gebeten of in de herfst uit zijn boom is gebroken, sla hem dan om en laat hem achter voor vogels en eekhoorns. Het mag niet voor voedsel worden gebruikt.
   • Een installatie-identificatiegids kan nuttig zijn. Maar zelfs hiermee is het niet altijd duidelijk en lokale kennis is misschien de enige garantie als je foto's vergelijkt met het voedsel dat je hebt verzameld.
   • Vermijd foerageren waar waarschijnlijk besmetting door verkeer, vervuiling of landbouwafvloeiing plaatsvindt. Dit betekent met name voorzichtig zijn met beken, bermen en in de buurt van industrieterreinen. Houd er ook rekening mee dat bepaalde eetwaren goed zijn om te eten als ze op bepaalde vegetatie worden gekweekt, zoals de paddenstoel met zwavelplank op sommige bomen wel, maar niet op andere.
2. 2 Wees attent. Zorg er niet alleen voor dat het voedsel veilig en goed is om te eten, maar zorg ervoor dat het legaal is om het voedsel te verzamelen van de plaatsen waar u naartoe gaat en dat het voor iedereen gratis is. Als je door de producten van een lokale boer snuffelt, zullen ze niet al te blij zijn en als ze je betrappen, zou je vervolgd kunnen worden voor verboden terrein en diefstal.
   Waar voedsel overvloedig en vrij verkrijgbaar is, wees geen varken; neem alleen wat u nodig hebt en kunt gebruiken en laat genoeg over voor andere voeders en voor de dieren die dit voedsel nodig hebben om te overleven.
   Eet vruchtbare soorten en zorg ervoor dat bedreigde soorten goed alleen blijven. Volg indien mogelijk de mantra van "neem de helft, laat de helft" zodat de planten blijven groeien en zich voortplanten. ^[1]
   • Zorg voor toestemming van de eigenaar van het land voordat u voedsel verzamelt van land dat particulier eigendom is. De regels voor het betreden van land verschillen afhankelijk van uw rechtsgebied en sommige landen zijn meer gebonden aan privé-eigendom dan andere, dus het loont om uw rechten te kennen met betrekking tot roamen rond particuliere en openbare gronden.
     Er zijn enkele goede websites die de wetten schetsen die relevant zijn voor foerageren, dus neem even de tijd om ze te lezen.
3. 3 Draag op de juiste manier. Als het weer koel is, kleed je dan warm aan; in deze tijd van het jaar kan laagjes helpen om snel af te koelen of op te warmen, afhankelijk van weersveranderingen.
   • Draag goede wandelschoenen, want je kunt modder, stekels, dieren en dergelijke tegenkomen. Het is altijd een goed idee om handschoenen te hebben om je handen te beschermen tegen doornen, vlekken, allergische reacties en beesten die zich op de loer bevinden op de plek waar je je handen steekt.
   • Misschien vindt u het handig om een ​​stok of wandelstok mee te nemen. Dit kan worden gebruikt om het evenwicht te bewaren en rond te snuffelen om voedsel te vinden of om diepte te meten alvorens ergens te stappen dat niet duidelijk is.
   • Het warmere deel van de dag is rond 12:30 uur tot 2:30 uur of kies dagen waarop het niet regent en de zon gegarandeerd schijnt. In het begin van de herfst zal dit niet zo'n probleem zijn, maar naarmate het seizoen vordert en het koelere weer instaat, zul je comfortabeler foerageren wanneer het warmer is.
4. 4 Neem voldoende containers mee. Neem geschikte items mee voor het vasthouden van het voedsel, zoals manden, emmers, kommen of plastic zakken. Plastic zakken kunnen eenvoudig worden opgevouwen en in uw zakken worden geplaatst, zodat u meer voedsel kunt meenemen zoals u ze vindt.
   • Als je kunt, neem een ​​fiets. Hierdoor kunt u grotere afstanden overbruggen en is het ook een uitstekende bron voor voedseltransport als u een fietstas of soortgelijk reisartikel toevoegt.
5. 5 Neem deel aan een normale routine. Als je alleen maar eenmalig gaat foerageren, dan is het waarschijnlijk dat je het gewoon voor de lol uitprobeert. Als u echter serieus uw wintervoorraad wilt opslaan of regelmatig vers voedsel uit de natuur wilt eten in de herfst, moet u om de paar dagen iets uitzoeken.
   Probeer elke twee tot drie dagen uit te gaan om nieuw gevallen noten, gerijpt fruit en kant-en-klare zaden en kruiden te vinden. Je kunt het hele jaar door gebieden met van nature voorkomende producten verbouwen.
   • Wanneer je begint met foerageren, probeer dan eenvoudig te zien wat voor wild voedsel er over je heen hangt als je door het bos, de velden en het lokale platteland loopt. Een groot deel van het foerageren naar wildvoedsel is het leren herkennen en weten wat er op specifieke locaties kan worden gegeten en gegeten.

Methode één van de twee:
Het voedsel dat je misschien foerageren vindt en wat je ermee kunt doen

1. 1 Bereid voedsel voor het eten of koken met hen. Welke voedingsmiddelen u ook vindt, zorg ervoor dat u ze klaarmaakt voor opslag of gebruik. Enkele handige dingen om in gedachten te houden zijn onder meer:
   • Als het voedsel nat is, laat het dan drogen voordat je het opbergt, anders zal het gaan rotten.
   • Was vuil en rommel van voedsel voordat u kookt of eet en verwijder alle onderdelen die niet geschikt zijn voor consumptie of onzuiverheden. Droog alle gewassen voedsel voor het opbergen.
   • Het is mogelijk dat u buitenste schalen, kafjes of andere beschermingslagen moet verwijderen voordat u ze opslaat of gebruikt, maar wat u verwijdert, is afhankelijk van het gevonden voedsel.
   • Sommige voedingsmiddelen zullen snel vergaan, zoals bessen, dus moeten ze vers worden gegeten of snel worden omgezet in jam, conserven of sauzen voor opslag op langere termijn.
2. 2 Ga paddestoelen plukken. Champignons zijn een typische vondst in het herfstseizoen. Cantharellen (ook bekend als "bosgoud") zijn te vinden op een aantal boslocaties, maar hun verblijfplaats is vaak een zorgvuldig bewaakt lokaal geheim!^[2]
   Andere paddenstoelen die meestal rond de herfst verschijnen, zijn onder meer gigantische puffballs, eekhoorntjesbrood, oesterzwammen, egelschimmel, veldpitten en paarden- of Portobello-paddenstoelen (deze laatste hebben veel giftige look-alikes, dus wees voorzichtig).^[3] Champignons kunnen eenvoudig rauw worden gegeten in salades, gekookt in boter of worden gemaakt tot soep, paté, risotto, vegetarische hamburgers en meer.
   • Zie Paddenstoelen kiezen voor meer informatie over het verzamelen van paddenstoelen en het koken met paddenstoelen voor meer ideeën over wat u ermee kunt doen.
3. 3 Verzamel appels. Appels zijn klaar om te plukken tijdens het herfstseizoen en er zijn veel variëteiten. Het vinden van appelbomen voor foerageren hangt af van waar je woont, maar er zijn tal van appeltelers die graag hun boomgaarden openen voor zelfplukken voor een kleine vergoeding, dus je kunt nog steeds profiteren van het verzamelen van je eigen onder die beperkingen als je kunt ' t vind wild groeiende bomen. Eenmaal verzameld, is er een overvloed aan dingen die je met de appel in je keuken kunt doen, zoals het maken van appeltaarten, appelkruimel, appelmoes en zelfs het maken van cider.
   • Zie Appelen gebruiken voor meer ideeën.
4. 4 Zoek wilde vruchten zoals pruimen, krabappelen en kaki. Deze rijpen voor het najaar en worden vaak in het wild gekweekt. Krabappelen maken heerlijke krabappelgelei of chutney, terwijl dadelpruimen heerlijk rijp gegeten worden als ze rijp zijn. Pruimen kunnen worden gegeten zoals ze zijn of worden omgezet in puddingen, cakes, jam, chutney en zelfs wijn.
   • Crab-appels: hoe maak je gele appelgelei.
   • Pruimen: Hoe pruimen, pruimenchutney koken, Hoe maak je een eggless plum cake, Hoe maak je een pruimen taart bakken, pruimenjam en Hoe pruimen op te slaan.
   • Dadelpruimen: hoe eet ik een persimmon.
5. 5 Bessen plukken. Er zijn verschillende bessen klaar om in de herfst te plukken. Afhankelijk van waar je woont, deze omvatten bramen, wilde kersen, vossebessen bessen, vlierbessen, sloe bessen, moerbeien en duindoorn.
   Wilde kersen zijn kleiner dan hun gedomesticeerde tegenhangers, maar vermijd de zeer bittere kersen omdat deze sporenhoeveelheden cyanide kunnen bevatten.^[3]
   Bessen kunnen worden omgezet in taarten en taarten, jam, jellies, sauzen, chutneys, smoothies, puddingen, desserts en gebakken in cakes en koekjes. En vergeet niet om zelfgemaakt ijs toe te voegen!
   • Zie Hoe foerageer je voor bramen voor meer informatie over hoe je ze in het wild kunt krijgen. Sommige recepten omvatten Hoe een blackberry taart maken en Hoe een Blackberry schoenmaker te maken.
   • Sloe bessen kunnen worden gebruikt om sloe gin te maken.
   • Houd er rekening mee dat de bladeren en stelen van vlierbessen giftig zijn en dat sommige mensen ook ongunstige reacties ondervinden bij het eten van de rauwe bessen.^[2] Draag handschoenen bij het plukken en kook de bessen in geval van twijfel.
6. 6 Verzamel noten en zaden. Veel noten en zaden rijpen in de herfst en op voorwaarde dat je bij ze bent voordat de eekhoorns en andere lokale dieren in het wild het doen, kun je je voorraadkast vullen met een aantal heerlijke vondsten. Zorg ervoor dat u alleen datgene neemt wat u nodig hebt en laat voldoende achter voor de dieren die op deze energievolle voedselbronnen vertrouwen. Je kunt altijd vertrouwen op "foerageren" door zelf te plukken op een boerderij van een notenkweker.
   • Walnoten en pecannoten: deze noten kunnen moeilijk te vinden zijn in het wild, afhankelijk van waar je bent, maar ze zijn vaker te vinden in parken en tuinen. Zie voor meer ideeën:
     • Hoe maak ik ingelegde walnoten, hoe maak ik walnotenvlees, Hoe walnootpasta maken en hoe walnoten te houden.
     • Pecannoten schillen, Pecannoten roosteren, Pecannootkorst zwartgeblakerde meervallen maken en Pecantaart maken.
   • Hazelnoten: Deze zijn meestal te vinden van augustus tot oktober, op hazelaars. Ze kunnen van de grond worden geoogst, maar alleen als de eekhoorns je niet hebben verslagen. Ze worden het best vers genoten, toegevoegd aan muesli (muesli) of gebakken in koekjes of muffins.
     Hazelnoten kunnen ook worden gemalen tot een bloem voor gebruik bij het bakken van brood, cakes en noten gebraad en geroosterd om te eten zoals ze zijn.
   • Eikels en zoete kastanjes: zorg ervoor dat u de juiste verzamelt, want sommige eikels zijn vreselijk bitter en alleen zoete kastanjes zijn eetbaar, en niet een ander type kastanje. Eikels kunnen het best in meel worden omgezet (zie Hoe eikelbloem te maken).
   • Pijnboompitten: op sommige plaatsen kunt u misschien de eetbare pijnboompitten krijgen, maar bedenk dat vogels en dieren in het wild ook van deze lekkernijen genieten en ze mogelijk voor u hebben verwijderd! Een boomstam kan je echter een aantal keuzemogelijkheden bieden! Zie Hoe pijnboompitten roosteren en hoe pijnboompitten omhullen voor meer informatie.
7. 7 Zoek naar kruiden en groenten. Wilde kruiden en groenten zijn een goede bron van bladeren, zaden en remedies voor de deskundige fokker. Velen worden het hele jaar door gevonden, sommige zijn beter in de herfst of alleen dan beschikbaar.Nogmaals, het is belangrijk om te weten wat je aan het plukken bent, maar als je zeker weet, groeien er veel mogelijke opties in het wild, waaronder:
   • Paardebloemen: deze kunnen worden verzameld voor hun bladeren voor salades en thee en hun wortels voor het branden en veranderen in paardebloemkoffie. De wortels zijn het best in de herfst, terwijl de bladeren het beste zijn in de lente, maar ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar.^[3]
     • Zie het volgende voor recepten: paardenbloem, paardebloem greens, paardebloem koffie en paardebloem thee.
   • Dille en venkel: Verzamel de zaden voor gebruik tijdens het koken in de winter en de bladeren en bollen kunnen ook worden gegeten. Je kunt ook proberen om dillebrood, dilleplukken, geroosterde venkel en venkelsalade met nashi-peren te maken.
   • Klis, vogelmuur, postelein zijn enkele van de andere planten die u in het wild vindt en die kunnen worden gebruikt in salades, dipsauzen, sandwichvullingen en gekookte gerechten.
8. 8 Geniet van de overvloed van je rozenstruiken. Rozenblaadjes en rozenbottels staan ​​klaar om in de herfst te plukken en als je rozenstruiken hebt in je eigen tuin, hoef je ze niet ver te zoeken. Voor rozenbottels worden ze het best verzameld na de eerste nachtvorst, terwijl rozenblaadjes op elk moment kunnen worden verzameld voordat ze vallen.
   • Rozebottels gebruiken in het koken
   • Hoe rozenblaadjesjam, rozenthee, rozenbottel te maken.
   • Voor rozenblaadjes die al op de grond zijn gevallen, verzamel ze voor het maken van potpourri, geurige ballen of kralen en andere rozenambachten.
9. 9 Gaan jagen. Als je een jager bent, zijn er op verschillende plaatsen jachtseizoenen open tijdens de herfst. Dit kan een goed middel zijn om je vriezer in te slaan met vers wildvlees dat je de winter doorhoudt.
   • Hoe een konijn te jagen en te koken, Hoe konijntje te eten en Hoe veld een konijn te kleden
   • Hoe gaat u op hertenjacht, hoe kleed u een hert en hoe braadstuk te braden
   • Hoe te jagen
   • Hoe roadkill te eten.

Methode twee van twee:
Uw vondsten behouden

1. 1 Bepaal welke voedingsmiddelen u zult proberen op te slaan. Hoewel het leuk is om een ​​deel van het gefrituurde voedsel vers te eten, is het ook geweldig om een ​​deel ervan te kunnen gebruiken om te genieten tijdens de magere wintermaanden. Dit gedeelte bevat enkele suggesties voor het langer houden van de gefraiste artikelen.
2. 2 Droog het voedsel. Het drogen of dehydrateren van het voedsel kan een goede opslagmethode op lange termijn zijn en het is een methode die met veel voedsel werkt. Enkele voorbeelden zijn:
   • Drogen van kruiden, noten en zaden en het conserveren van kruiden
   • Appels uitdrogen
   • droge kruiden, zaden en noten
   • Droge veenbessen.
3. 3 Bevries het voedsel. Deze methode is vooral handig voor vlees, bessen en noten. Als u groenten en fruit wilt invriezen, moeten er veel eerst worden bereid door blancheren of transformeren in een saus of iets dergelijks, dus lees meer over de details van het voedsel dat u wilt bevriezen.
   • Hoe kruiden te bevriezen
   • Hoe vlees te bevriezen.
4. 4 Maak jam en bewaart. De basisprincipes van het maken van jam worden behandeld in Hoe jam te maken, maar het is ook belangrijk om het beginpunt van verschillende soorten fruit te kennen om met succes verschillende soorten fruit te kunnen maken, dus het is aan te raden om te lezen Hoe de pectine te testen inhoud van fruit ook.
   • Bezoek deze selectie artikelen voor een volledig assortiment confituren en jam.
5. 5 Maak augurken, chutneys en sauzen. Kruiden en zaden zijn geweldige toevoegingen om de oogst te aromatiseren als het wordt omgezet in augurken, chutneys en sauzen.
6. 6 Bakken. Gebakken goederen gaan niet lang mee tenzij ze bevroren zijn, maar bakken kan een mooie manier zijn om je foerageer-vondsten te delen met vrienden en familie als je eigen voorraadkast vol is. Bak taarten, cakes, koekjes en taarten met de bessen en vruchten die je hebt verzameld.
7. 7 Geniet de hele winter van het goede leven van je oogst. En overweeg om je liefde voor foerageren met anderen te delen - nodig een aantal vrienden uit voor een feestje dat bestaat uit je wilde bijeenkomsten en verras ze met hoe het mogelijk is om je dieet rechtstreeks vanuit de lokale wildernis aan te vullen!