Hoe Bourbon te drinken

Mark Twain zei beroemd: "Als ik geen bourbon en sigarenrook in de hemel mag drinken, zal ik niet gaan." Dit is de mindset van de meeste bourbon-liefhebbers: zonder bourbon, waar is de schoonheid in drinken? Als u echter nog nooit bourbon hebt geproefd en niet zeker weet hoe u het moet drinken, bent u hier aan het juiste adres. Bourbon-whisky is een soort Amerikaanse whisky - een gedistilleerde gedistilleerde drank die voornamelijk gemaakt is van maïs. Zie stap 1 om je reis te beginnen door de kunst van het drinken van bourbon.

Deel een van de drie:
De basisprincipes van Bourbon

1. 1 Ken de basisnormen waaraan elke partij bourbon moet voldoen. Bourbon is een soort geest die 'een onderscheidend product is van de Verenigde Staten', volgens de Amerikaanse federale wetgeving. In 1964 vaardigde het Congres federale normen uit met betrekking tot de productie van bourbon. Deze normen omvatten^[1]:
   • Het moet worden gemaakt met niet minder dan 51% maïs.
   • Het moet worden gerijpt in "nieuwe" verkoolde eiken vaten. 'Rechte' bourbon verwijst naar bourbon die twee jaar in deze vaten is gerijpt.
   • Het moet worden gedestilleerd tot niet meer dan 160 (U.S.) bewijs (80% alcohol-volume).
   • Het moet worden ingevoerd in het vat voor veroudering met niet meer dan 125 proeven (62,5% alcoholvolume).
   • Het moet worden gebotteld (zoals andere whisky's) op 80 keer of meer (40% alcohol per volume).
2. 2 Zoek naar bourbons die de juiste leeftijd hebben bereikt. Bourbon heeft geen minimum vereiste leeftijd, maar is normaal gesproken vier tot negen jaar oud. "Straight" bourbon is slechts twee jaar oud. Naarmate bourbon ouder wordt, krijgt het een diepere bruinachtige barnsteenkleur, een rijkere smaak en een iets hoger niveau van zoetheid.^[2]
   • Bourbon wordt gerijpt in vaten en tijdens het verlengde verouderingsproces, normaal gesproken zeven tot acht jaar, zal een deel van de bourbon door het hout van de ton doordringen. Dit wordt het "Engelen Delen" genoemd. " Er is ook een bepaalde hoeveelheid opgenomen in het verkoolde vat. Dit wordt geëxtraheerd en bestempeld als het 'Devil's Share'. Jim Beam noemt dit de 'Devil's Cut'.
   • De vaten gebruikt voor het verouderen van de bourbon worden nooit meer gebruikt. In plaats daarvan worden ze gebruikt om sojasaus en whisky te rijpen of worden ze gemaakt tot prachtige meubelstukken.
3. 3 Ken de verschillende kleuren van bourbon. De meeste bourbons zijn amberkleurig en bruin, terwijl sommige variëteiten wit (of helder) blijven. Als bourbondrinker voor de eerste keer wil je beginnen met een bruine bourbon. De bruine kleur van Bourbon komt van het vat dat in en uit het hout en hout van het vat "ademt". De kleur komt van de char en het hout van de ton. Witte whiskey Bourbon is zo helder als water. Het is een jaar oud en wordt door verschillende namen geroepen, waaronder "The Ghost", "Raw Whiskey", "White Dog Whiskey" (Jack Daniels) en "Jacob's Ghost" (Jim Beam), onder anderen.^[3]
4. 4 Ken de geschiedenis van bourbon. De naam Bourbon komt van de Franse Bourbon-dynastie. Bourbon County, Kentucky, is vernoemd naar deze Franse koninklijke familie, en Bourbon werd voor het eerst geproduceerd in het oude Bourbon-graafschap van Kentucky. Bourbon werd oorspronkelijk gemaakt in de 18e eeuw maar werd pas rond 1860 bekend. Vanwege herdefinities die in de NAFTA zijn geschreven, wordt bourbon nu in de Verenigde Staten gemaakt. Echter, traditiegetrouw komt echte bourbon van distilleerderijen in de oorspronkelijke 1786 Old Bourbon County-regio in het noordoosten van Kentucky, die sindsdien is verdeeld in 34 afzonderlijke provincies. De eerste distilleerderij in het huidige Bourbon County heeft een vergunning omdat Prohibition pas in 2014 van start ging. Whiskymakers met een goede reputatie buiten de historische regio Bourbon County zullen de term niet gebruiken bourbon voor hun whisky's.
5. 5 Ken de verschillende soorten bourbon en hun specifieke smaken. De meeste bourbons worden gemaakt met maïs, rogge en gerst. Meer traditionele bourbons bevatten 8 tot 10% rogge. Bourbons kunnen echter worden onderverdeeld in verschillende aanvullende categorieën, waaronder High Rye, High Corn en Wheated.^[4]
   • High Rye betekent dat de bourbon bestaat uit meer dan 10% rogge. Bourbons met een hoog rogge gehalte zijn over het algemeen pittiger dan andere bourbons en staan ​​bekend om hun gedurfde smaak. Gemeenschappelijke high rye bourbons zijn Bulleit, Old Grand Dad en Basil Hayden.
   • Hoge maïsbourbons bevatten meer dan 51% maïs. Bourbons met een hoog maïsgehalte zijn vaak veel zoeter dan traditionele bourbons. Hoge maïsbourbons zijn onder andere Old Charter en Baby Bourbon.
   • Wheated bourbons zijn bourbons die tarwe vervangen door rogge, waardoor ze een combinatie van maïs, tarwe en gerst vormen. Deze bourbons zijn zachter in de mond en hebben een sterkere smaak van karamel of vanille. Maker's Mark, Van Winkle bourbons en Rebel Yell zijn enkele van de meer voorkomende soorten met wheaten.

Tweede deel van de drie:
Bourbon proeven

1. 1 Koop verschillende soorten - een traditionele bourbon, een hoge roggebourbon, een hoge maïsbourbon en een gerookte bourbon - en voer een smaaktest uit. Kies degene die je het beste bevalt.
   • Je zou ook een blend kunnen proberen. Een 4-jarige blend is een bourbon waarvoor de jongste whisky, met uitzondering van neutrale granen, 4 jaar is. (Neutrale korrels zijn geen whisky's.)
2. 2 Krijg een glas geschikt voor likeuren. Speciale glazen zijn niet nodig, maar sommige vormen verbeteren de geur- en smaakervaring. Glazen met bredere monden zijn beter omdat ze je toestaan ​​de bourbon echt te ruiken (ze maken het ook gemakkelijker om ijs toe te voegen als je dat wilt). Een rijkere geur zal de smaak van de bourbon versterken.^[5]
3. 3 Giet de bourbon in het glas. Het glas moet ¼ vol zijn. Laat het enkele seconden rusten. Voordat je het proeft, ruik je de bourbon. Doe dit door uw neus over de rand van het glas te steken en uw lippen op de rand van het glas te scheiden. Op deze manier zul je tegelijkertijd zowel ruiken en proeven.^[6]
   • De geur van bourbon varieert sterk van fles tot fles, en natuurlijk zijn ze afhankelijk van de reukzin van elke persoon. Enkele van de meest voorkomende beschrijvingen van bourbonaroma's zijn oud hout, vanille, karamel en lucifers.
4. 4 Neem een ​​slokje van de bourbon. Laat het over de tong rollen en slik het door. Laat je tong een paar seconden op de smaak "kauwen" en adem dan door je neus en mond samen om de volle smaak te krijgen. Als je niet gewend bent om sterke drank te drinken, wees dan voorbereid op de "bite" die de bourbon je zal geven.

Derde deel van de drie:
Bourbon mengen

1. 1 Raadpleeg de receptenlijst van een barman voor keuzes. Bourbons worden netjes (alleen) nipte, met water, met ijs, of gemengd in een cocktail. Inderdaad, bourbon heeft veel populariteit gekregen als standaardgeest in cocktails.
2. 2 Probeer een bourbon-cocktail. De Manhattan is waarschijnlijk de meest bekende van de bourbon-gebaseerde cocktails. Wees niet geschrokken als je je als een gangster voelt tijdens het drinken van deze klassieker. Een andere cocktail is de Mint Julep. De Mint Julep is een heerlijk verfrissende hoofdcocktail die vaak wordt geserveerd in het zuiden van de Verenigde Staten. Maar als je liever een eenvoudige cocktail drinkt bij de liefhebber, kijk dan niet verder dan de Bourbon en Coke. Deze koppeling is gemakkelijk te drinken (en bespaart u geld aan bars).
3. 3 Gebruik bourbon in de keuken. Bourbon wordt niet alleen gebruikt om te drinken; het kan ook een heerlijke smaak toevoegen aan uw favoriete gerechten. Bourbon-kip is een klassiek gerecht dat de kip doordringt met een verrukkelijke bourbon-smaak. Je kunt ook proberen om een ​​met bourbon geverfde bruine suikerglazuur te maken die heerlijk smaakt op zalm.