Eén keer per maand koken kan zowel tijd als geld besparen. Niet alleen profiteer je van de verkoop door massa in te kopen, maar je geeft jezelf ook dagelijks meer vrije tijd door koken in bulk. Als u creatief genoeg bent, kunt u bovendien dertig maaltijden in een standaardvriezer plaatsen. Dus doe je schort aan, speel je favoriete muziek en ruim de keuken op - eens per maand ben je een magere, gemene kookmachine.

Stappen

  1. 1 Maak een menu. Verzamel recepten uit verschillende bronnen. Lees verschillende kookboeken van één keer per maand voor ideeën. Kies recepten die "hits" in uw huishouden zijn en die u al eerder hebt gekookt. Wanneer u grote batches maakt, wilt u niet experimenteren met nieuwe recepten. Ervan uitgaande dat u alleen diners maakt, hoeft u geen dertig verschillende gerechten te bereiden. Je kunt verschillende partijen van de favoriete gerechten koken, zoals pizza (maximaal vier, als je een bepaald gerecht genoeg hebt om het een keer per week te hebben).
    • Denk aan enkele 'hoofdrecepten' die kunnen worden aangepast aan verschillende gerechten. Neem een ​​grote hoeveelheid goedkoop, normaal hard vlees, bijvoorbeeld, en doe het in een slow cooker tot het zacht is, vermaal het dan en gebruik het in warme broodjes, enchilada's, enz.
    • Wat u besluit te koken, hangt ook af van wat u in de uitverkoop vond. Vele koks van een keer per maand baseren hun "menu" waar ze vlees vandaan hebben gevonden voor een goede prijs.
    • Soepen, stoofschotels en stoofschotels zijn het gemakkelijkst om van tevoren te koken, maar zorg ervoor dat je hier niet overboord van gaat. Houd de gerechten gevarieerd. Maak een grote portie empanadas en / of wontons. Maak een pot tomatensaus met vlees erin (of pesto), kook wat pasta en vries beide in (apart bewaard).
  2. 2 Vermijd voedingsmiddelen die niet goed bevriezen. Dat omvat:
    • Zure room (wordt dun / waterig)
    • Mayonaise (scheidt, maar is prima als het in een recept wordt gemengd)
    • Roomkaas (wordt waterig en textuur verandert)
    • Kaas (brokkelt af, maar is prima voor shredden of in recepten)
    • Fried Foods (verlies krokantheid of wordt drassig)
    • Eiwit- gekookt (wordt taai en rubberachtig)
    • Cream Pies (wordt waterig of klonterig)
    • Crèmevullingen (textuurveranderingen)
    • Frostings (textuur wijzigingen)
    • Kalkjes gemaakt met eiwitten (schuimend worden)
    • Aardappelen smaken niet goed na te zijn ingevroren, of het nu in soep, stoofpot of braadpan is.[1]
  3. 3 Houd in gedachten hoe sommige voedingsmiddelen reageren op bevriezing.
    • Rauwe groenten (verlies de knapperigheid, maar als ze op de juiste manier zijn bereid, kan ze worden gebruikt voor het koken of stoofschotels en soepen.
    • Yoghurt (kan textuur veranderen)
    • Heavy Cream (zal niet kloppen wanneer ontdooid, maar kan worden gebruikt om te koken)
    • Pasta's en granen (zachter na invriezen / opwarmen-niet gaar voor invriezen als tegenwicht)
    • Specerijen, uien, groene pepers, kruiden en smaakstoffen (smaak kan toenemen of afnemen bij bevriezing. Indien mogelijk later toevoegen)
    • Verdikte sauzen of stoofschotels (na ontdooien mogelijk dunner worden)
    • Gravies of op vet gebaseerde sauzen (kunnen scheiden en moeten opnieuw worden gecombineerd)
      • Dompel de stoofpotjes pas in als u klaar bent om ze op te eten. Vloeistoffen waaraan maïszetmeel of meel is toegevoegd, kunnen na bevriezen scheiden en de textuur klopt niet helemaal. Verdikken na ontdooien ... [1]
    • Soepen. Bevries de componenten van de soep apart (bouillon, kip, geblancheerde uien, selderij en wortels) in plaats van het invriezen van de geassembleerde soep. Breng de ingrediënten samen bij het bereiden van de maaltijd.[1]
  4. 4 Plan een hele dag (of twee halve dagen, rijtjes) om volledig aan koken te wijden. Laat iedereen weten dat jouw enige focus voor die dag koken is - niet boodschappen doen, spelen, wandelen met de hond, enz. Wees erop voorbereid om pizza te bestellen of uit eten te gaan, omdat het koken in grote hoeveelheden vermoeiend kan zijn.
  5. 5 Maak een boodschappenlijstje en ga winkelen met behulp van de geselecteerde recepten. Bekijk al uw ingrediëntenlijsten en consolideer ze zodat u precies weet hoeveel van elk ingrediënt u nodig heeft. Winkel de dag voor de kooksessie. Verzamel flyers van uw lokale supermarkten en supermarkten om te zien wat er te koop is. Bezoek alle groothandelsclubs in uw omgeving; je kunt diepe kortingen krijgen als je in bulk koopt, vooral wanneer je vlees koopt. Je kunt ook geld besparen op boerenmarkten. Vergeet niet om opslaghouders en voorraden op te bergen (verzegelbare zakken, plastic containers, aluminiumfolie, plastic folie).
  6. 6 Leg alle kookgerei en pannen van de avond ervoor neer als voorbereiding op de kook-a-thon van morgen. Misschien wilt u ook wat van de kleine voedselbereiding doen. Een goed voorbeeld zou zijn om uien te hakken met behulp van een keukenmachine en vervolgens de gehakte uien te koelen voor later gebruik. Print en plak de recepten op de kastdeuren zodat ze tijdens het koken gemakkelijk te lezen zijn.
  7. 7 Volg de kook- en vriesrichtingen voor elk recept. Zie uw keuken als een assemblagelijn. Efficiëntie is de sleutel.
    • Start crock-pot recepten en bereid eerst hele kippen.
    • Voer gemeenschappelijke keukentaken in één keer uit. Bijvoorbeeld, als verschillende van uw gerechten rundergehakt nodig hebben, kook het allemaal in één keer.
    • Blancheer groenten voordat u ze invriest om kleur, smaak en textuur te behouden.
  8. 8 Bevries de maaltijden. De bereide maaltijden altijd afdekken, etiketteren en dateren. Het is niet leuk om het raadspel te spelen bij het vinden van het mysterieuze vriessendiner.
    • Diepvrieszakken - Verwijder zoveel mogelijk lucht. Een vacuümsealer wordt sterk aanbevolen. Soepen en stoofschotels kunnen worden gegoten in diepvrieszakken, verzegeld en plat gestapeld; als ze eenmaal bevriezen, kun je ze verticaal opslaan zoals boeken op een plank.
    • Gebruik aluminium pannen of lijncakepen of braadpannen met zware aluminiumfolie zodat het voedsel kan worden verwijderd zodra het is ingevroren; later kunt u het in die pan of schaal terugleggen om te ontdooien en te serveren.