Mokcakes zijn populair vanwege het gemak van de bereiding, maar het komt vaak voor dat ze eindigen met een eierige of rubberachtige consistentie. Dit recept bevat geen eieren en komt er vochtig en heerlijk uit!

ingrediënten

  • 3 el. suiker
  • 1/4 kop melk (kokos of amandelmelk voor veganistisch)
  • vanille geur
  • vanille-extract
  • boter, gesmolten (je kunt ook kokosolie gebruiken voor veganisten)
  • snufje zout
  • 2 snuifjes bakpoeder
  • 6 el. meel

Stappen

  1. 1 Begin met het toevoegen van je bloem. U kunt het zeven voor een gladdere en klontvrije consistentie.
  2. 2Voeg de suiker, bakpoeder en zout toe en roer goed.
  3. 3 Voeg in een aparte kop je melk toe. Meng de vanille-essence en extract en giet in een droog mengsel.
  4. 4Voeg gesmolten boter of kokosolie toe.
  5. 5Roer tot een gladde massa.
  6. 6Zet het in de magnetron gedurende 60 seconden (of meer indien nodig)