Zoetzure gehaktballen zijn een pittige combinatie van zowel zoete als zure smaken, vandaar hun naam. Ze worden meestal gemaakt in een koekenpan of steelpan boven het fornuis, maar als je niet veel tijd hebt om over een fornuis te gaan staan, kun je ze in plaats daarvan bakken. Welke methode je ook kiest, je zult zeker iets heerlijks te eten krijgen!

ingrediënten

Basis zoete en zure gehaktballen[1]

gehaktballen

  • 1 pond (450 gram) gehakt
  • Worcestershire-saus, naar smaak
  • 3 eetlepels (15 gram) broodkruimels
  • Oregano, naar smaak
  • 1 ei, lichtjes geslagen
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels (30 milliliter) plantaardige olie

Saus

  • 1 eetlepel (15 milliliter) plantaardige olie
  • ½ kop (75 gram) ui, gehakt
  • ¾ kopje (150 gram) bruine suiker, verpakt
  • 2 eetlepels (30 milliliter) azijn
  • 1 theelepel (15 milliliter) citroensap
  • 1 kop (240 gram) ketchup
  • 2 eetlepels (30 milliliter) sojasaus

Dient voor 4

Gebakken zoete en zure gehaktballen

gehaktballen

  • 1 pond (450 gram) gehakt
  • ½ kopje (45 gram) fijne broodkruimels
  • 3 eetlepels (21 gram) uipoeder
  • ⅛ theelepel piment
  • 1 ei, licht geslagen
  • ¾ kopje (180 milliliter) zware room
  • ¾ theelepel zout

Saus

  • 1 kop (100 gram) gesneden selderij
  • 1 grote groene paprika, gesneden in stukjes van 1 inch (2,54 centimeter)
  • 1½ kopjes (360 gram) water
  • ⅓ kopje (80 milliliter) witte azijn
  • ⅓ kopje (65 gram) bruine suiker
  • 2 eetlepels (30 milliliter) sojasaus
  • 1 theelepel maizena

Dient voor 4

Quick n 'Easy Sweet and Sour Meatballs[2]

  • 20 ounces (567grams) ingeblikte ananasbrokken
  • ⅓ kopje (80 milliliter) water
  • 3 eetlepels (45 milliliter) azijn
  • 1 soeplepel sojasaus (15 ml)
  • ½ kop (100 gram) verpakte bruine suiker
  • 3 eetlepels (22,5 gram) maizena
  • 1 partij van 30 bevroren gehaktballen, ontdooid
  • 1 grote groene paprika, gesneden in stukjes van 1 inch (2,54 centimeter)
  • Gekookte rijst, voor serveren (ongeveer ½ kopje / 125 gram per persoon)

Dient 6 uur

Methode één van de drie:
Basis zoete en zure gehaktballetjes maken

  1. 1 Open een ei in een grote mengkom en klop het met een mini-garde of vork. Klop het ei voldoende zodat de dooier breekt en zich vermengt met het wit. Zorg ervoor dat de kom groot genoeg is om de rest van je ingrediënten voor de gehaktballetjes te bewaren.
  2. 2 Vouw het rundergehakt, worcestersaus, broodkruimels, oregano, zout, peper en gehakte knoflook erdoorheen. Je kunt zoveel Worcestershire-saus, oregano, zout en peper gebruiken als je maar wilt. Probeer het echter niet te overdrijven; een snuifje of een scheutje van elk ingrediënt zou voldoende zijn. Roer alles met een rubberen spatel totdat alle ingrediënten gelijkmatig zijn gecombineerd.
    • Voeg geen olie toe; je zult het gebruiken om te frituren.
  3. 3 Rol het vleesmengsel in ballen van 1 inch (2,54 centimeter). Een geweldige manier om ervoor te zorgen dat elke gehaktbal dezelfde hoeveelheid krijgt, is om het mengsel af te meten met een lepel. Rol het mengsel in een bal tussen de palmen van je handen.
  4. 4 Bak de gehaktballetjes tot ze goudbruin zijn. Giet 2 eetlepels (30 ml) plantaardige olie in een grote koekenpan en laat het op middelhoog vuur opwarmen. Zodra de olie heet is, voeg je de gehaktballetjes toe en bak ze totdat ze goudbruin zijn.[3] Maak je geen zorgen als ze niet gaar zijn; je zult ze later in de saus blijven koken.
  5. 5 Leg de gehaktballen opzij op een aantal gevouwen papieren handdoeken om af te tappen. Gedurende deze tijd kunt u beginnen met het bereiden van de saus.
  6. 6 Bak de ui in een middelgrote pan. Giet 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie in een middelgrote pan en laat het op middelhoog vuur opwarmen. Zodra de olie heet is, voeg je de ui toe en laat hem koken totdat hij zacht wordt. Roer af en toe met een spatel om het verbranden te voorkomen.
  7. 7 Roer de bruine suiker, azijn, citroensap, ketchup en sojasaus erdoor en laat het 20 minuten sudderen. Klop de ingrediënten samen totdat alles gemengd is en laat ze vervolgens gedurende 20 minuten op laag vuur sudderen.[4] Gedurende deze tijd zal de saus dikker worden.
  8. 8 Voeg de gehaktballetjes toe en kook alles gedurende 1 uur op matig vuur. Geef de gehaktballen even roeren als je ze toevoegt, zodat ze gelijkmatig worden bedekt met de saus. Breng vervolgens de warmte terug naar medium en laat de gehaktballetjes 1 uur koken.[5]
  9. 9 Serveer de gehaktballen. Ze smaken heerlijk in combinatie met witte of bruine rijst.


Methode twee van drie:
Gebakken zoete en zure gehaktballetjes maken

  1. 1 Verwarm je oven voor op 177 ° C (177 ° C) en smeer een ovenschaal van 9 bij 13 inch (22,86 bij 33,02 cm) licht in.[6] U kunt de schaal invetten met wat boter, bakolie of zelfs bakspray.
  2. 2 Meng in een grote kom het rundergehakt, broodkruimels, ui, piment, ei, room en zout. Klop het ei eerst met een vork of een mini-garde in de kom en voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Op deze manier zult u minder vaat minder vuil maken en heeft u minder schoon te maken aan het eind. Gebruik een houten lepel of rubberen spatel om alles samen te vouwen. # Vorm het mengsel in 1 tot 2 inch (2,54 tot 5,08 centimeter) gehaktballetjes.[7][8] Een geweldige manier om ervoor te zorgen dat elke gehaktbal dezelfde hoeveelheid krijgt, is om alles te meten met een lepel. Rol het vleesmengsel in een bolvorm tussen de palmen van je handen.
  3. 3 Leg de gehaktballetjes in een enkele laag op de bodem van je voorbereide ovenschaal. De gehaktballetjes kunnen aanraken, maar ze mogen niet op elkaar gepropt of opgestapeld worden. Zet de ovenschaal met de gehaktballen opzij als je klaar bent.
  4. 4 Combineer alle ingrediënten voor de saus in een middelgrote pan. Voeg eerst water, azijn, suiker, sojasaus en maïszetmeel toe en schud ze dan om ze te combineren. Roer ze samen met een garde om te combineren, voeg dan de gesneden bleekselderij en paprika toe.
    • Als je iets zoeter wilt, gebruik dan ingeblikte ananasblokjes in plaats van selderij.
  5. 5 Kook de saus ongeveer 5 minuten op matig vuur. Roer de saus vaak om te voorkomen dat er zich een vel vormt. U zult merken dat de saus dikker wordt naarmate deze verder kookt. Zodra de saus warm wordt, haal je het van de kachel.
  6. 6 Giet de saus over de gehaktballetjes. Draai de gehaktballetjes voorzichtig met een lepel, zodat ze gelijkmatig met de saus worden bedekt.[9]
  7. 7 Bak de gehaktballetjes, onbedekt, gedurende 1 uur.[10] De gehaktballen zijn klaar als ze niet meer roze van binnen zijn. Als zij zijn nog steeds niet gedaan, bak ze nog eens 30 minuten, of totdat ze niet langer roze van binnen zijn.[11]
  8. 8 Serveer de gehaktballen over rijst. Witte rijst is de meest voorkomende koppeling, maar je kunt ook bruine rijst gebruiken als je iets gezonder wilt.

Methode drie van drie:
Quick n 'Easy Sweet and Sour Meatballs maken

  1. 1 Giet de ingeblikte ananasblokjes leeg, bewaar het sap en leg de brokken opzij. Plaats een zeef over een maatbeker en giet de ananasblokjes in de zeef. Jiggle de zeef om een ​​laatste sap uit te krijgen, zet dan de zeef opzij.
  2. 2 Zorg ervoor dat je ongeveer 1 kop (240 milliliter) ananassap hebt en giet het in een grote koekenpan. Kijk eens naar de maatbeker en zorg ervoor dat als je ongeveer 1 kop hebt (240 milliliter ananassap, voeg water toe totdat je genoeg hebt om 1 kop (240 milliliter) te vullen. Giet het ananassap in een grote koekenpan.[12]
  3. 3 Roer het water, azijn, sojasaus, bruine suiker en maizena erdoor. Giet ⅓ kopje (80 milliliter) water in de pan en voeg dan de azijn, sojasaus, bruine suiker en maizena toe. Roer de ingrediënten samen met een mini-garde of vork totdat alles is gecombineerd.
  4. 4 Kook de saus op middelhoog vuur tot hij dik wordt. Roer de saus vaak door met een rubberen spatel om te voorkomen dat het schroeit of een schil er bovenop vormt.
  5. 5 Voeg de ananasstukjes, gehaktballen en groene paprika toe en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Zet het vuur laag en laat alles ongeveer 20 minuten koken of onbedekt totdat de gehaktballetjes zijn verhit en gaar zijn.[13]
  6. 6 Serveer de gehaktballen over rijst. Je hebt ongeveer ½ kopje (125 gram) gekookte rijst per persoon nodig. Witte rijst is de meest traditionele, maar je kunt ook bruine rijst gebruiken als je van een gezondere maaltijd houdt.