Een zeer nuttige vaardigheid bij het roerbakken of het bakken van grote hoeveelheden voedsel in een koekenpan, draait het eten met behulp van de pan. Het is de beweging van een klassieke kok en ziet er indrukwekkend uit als hij goed wordt gedaan. Maar het heeft ook een functioneel doel - wanneer het op de juiste manier wordt gedaan, schakelt het voedsel dat wordt omgedraaid van kant en verplaatst het koelere ingrediënten van de bovenkant van de pan naar het hete oppervlak van de koekenpan.

Stappen

  1. 1 Verwarm je koekenpan (hoog voor roerbak, lager als baksel).
  2. 2 Voeg olie toe aan de pan.
  3. 3 Voeg je eerste ingrediënt toe als je meerdere ingrediënten gebruikt. Dit moet het langst duren om te koken.
    • Als vlees en groenten worden gecombineerd, is het meestal het vlees (of vleesvervanger bij het koken van een vegetarisch gerecht).
    • Als het koken van groenten alleen, uien of wortelen zijn een goede plek om te beginnen.
  4. 4 Laat een paar minuten koken. Als u meerdere ingrediënten gebruikt, is het nu waarschijnlijk een goed moment om het volgende ingrediënt toe te voegen. Verdeel het gelijkmatig over de bovenkant van het eerste ingrediënt, maar meng het niet.
  5. 5 Bereid je voor op de klep. Pak de koekenpan op en houd hem boven de brander. Probeer geen voedsel om te draaien met een koekenpan die te zwaar is om gemakkelijk te bedienen.
  6. 6 Gebruik een snelle beweging van de pols om de koekenpan van u af te bewegen.
    • Weersta de verleiding om heel veel de koekepan omhoog te draaien, omdat dit hete eten en olie weer in jouw richting kan sturen.
    • In plaats daarvan, wat je wilt is de schuine kant van de koekepan toestaan ​​om het voedsel omhoog te richten.
  7. 7 Zodra het voedsel de rand raakt, doe je een kleine terugwaartse ruk, en dan beweeg je de koekenpan weer naar voren om het voedsel op te vangen dat naar boven is gestuurd.
  8. 8 Herhaal zo nodig totdat je al het voedsel omgedraaid hebt.